องค์ประกอบทางเคมีโดยละเอียดและคำอธิบายของโยเกิร์ตโฮมเมดซึ่งสามารถเตรียมได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ สูตรง่าย ๆ สำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า, เครื่องทำโยเกิร์ต, กระติกน้ำร้อน

คำอธิบายและองค์ประกอบของโยเกิร์ตโฮมเมด

เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีแคลอรีต่ำซึ่งทำหน้าที่เป็นของหวาน ใช้กันอย่างแพร่หลายในการให้อาหารเด็กและอาหาร สามารถรวมไว้ในเมนูได้อย่างปลอดภัยสำหรับปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และกระเพาะอาหาร ทรีตเมนต์ดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก ไม่มีสารเติมแต่งและสารกันบูดที่เป็นอันตราย

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของนมหมักและทำจากนม ส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ - เบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลต และเปรี้ยว อย่างหลังผลิตภัณฑ์ของ "Evitalia" และ "Narine" นั้นยอดเยี่ยม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบนี้ แต่แล้วมวลจะไม่เป็นกรดและหนาพอ วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารอยู่ในอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำโยเกิร์ตในกรณีที่ไม่มี thermoses และ multicookers ที่เหมาะสม

ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตโฮมเมดต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีผลไม้ผลเบอร์รี่และสารเติมแต่งอื่น ๆ คือ 68 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 5 กรัม
• ไขมัน - 3.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.5 กรัม;
• กรดอินทรีย์ - 1.3 กรัม
• เถ้า - 0.7 กรัม
• น้ำ - 86.3 กรัม;
• คอเลสเตอรอล - 9 มก.

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• A, RE - 22 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.01 มก.;
• เรตินอล - 0.02 มก.;
• B1, ไทอามีน - 0.04 มก.;
• B2, ไรโบฟลาวิน - 0.2 มก.;
• B4, โคลีน - 40 มก.;
• B5, กรดแพนโทธีนิก - 0.31 มก.;
• B6, ไพริดอกซิ - 0.05 มก.;
• B12, โคบาลามิน - 0.43 ไมโครกรัม;
• RR, NE - 1.4 มก.;
• ไนอาซิน - 0.2 มก.;
• C, กรดแอสคอร์บิก - 0.6 มก.

ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม K - 147 มก.;
• แคลเซียม, Ca - 122 มก.;
• แมกนีเซียม, มก. - 15 มก.;
• โซเดียม, นา - 52 มก.;
• กำมะถัน S - 27 มก.;
• ฟอสฟอรัส, Ph - 96 มก.;
• คลอรีน Cl - 100 มก.

ธาตุต่อ 100 กรัม:

• เหล็ก, Fe - 0.1 มก.;
• ไอโอดีน, ฉัน - 9 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์, Co -1 µg;
• แมงกานีส Mn - 0.006 มก.;
• ทองแดง Cu - 10 mcg;
• โมลิบดีนัม Mo - 5 mcg;
• ซีลีเนียม, Se - 2 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน, F - 20 ไมโครกรัม;
• โครเมียม, Cr - 2 ไมโครกรัม;
• สังกะสี, สังกะสี - 0.4 mcg.

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่อ 100 กรัม:

• โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) - 3.5 กรัม
• กลูโคส (เดกซ์โทรส) - 0.03 กรัม
• แลคโตส - 3.5 กรัม;
• กาแลคโตส - 0.05 ก

กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อ 100 กรัม:

• อาร์จินีน - 0.174 กรัม
• วาลีน - 0.323 ก
• ฮิสติดีน - 0.156 กรัม;
• ไอโซลิวซีน - 0.3 กรัม;
• ลิวซีน - 0.45 กรัม
• ไลซีน - 0.387 กรัม;
• เมไทโอนีน - 0.115 กรัม;
• เมไทโอนีน + ซีสเตอีน ​​ - 0.17 กรัม
• ธรีโอนีน 0.216 กรัม;
• ทริปโตเฟน - 0.072 กรัม;
• ฟีนิลอะลานีน - 0.225 กรัม
• ไทโรซีน - 0.47 ก.

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นต่อ 100 กรัม:

• อะลานีน - 0.16 กรัม;
• กรดแอสปาร์ติก - 0.344 กรัม
• ไกลซีน - 0.093 กรัม
• กรดกลูตามิก - 0.897 กรัม
• โพรลีน - 0.518 กรัม
• ซีรีน - 0.278 กรัม
• ไทโรซีน - 0.242 กรัม
• ซีสเตอีน - 0.05 กรัม

ในบรรดากรดไขมันนั้น โยเกิร์ตโฮมเมด 100 กรัมประกอบด้วยโอเมก้า 3 0.03 กรัมและโอเมก้า 6 0.1 กรัม

กรดไขมันอิ่มตัวต่อ 100 กรัม:

• ไนลอน - 0.07 กรัม
• Caprylic - 0.04 กรัม
• ราศีมังกร - 0.08 กรัม;
• ลอริค - 0.09 กรัม
• น้ำมัน - 0.1 กรัม;
• Myristic - 0.45 กรัม
• Pentadecanoic - 0.03 กรัม
• Palmitic - 0.56 กรัม
• มาการีน - 0.02 กรัม
• สเตียริก - 0.31 กรัม;
• อาราชิโนอิก - 0.04 กรัม

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวต่อ 100 กรัม:

• กาโดลิก - 0.01 กรัม;
• โอเลอิก - 0.69 กรัม;
• Palmitoleic - 0.08 กรัม;
• Myristoleic - 0.04 กรัม

กรดไขมันไม่อิ่มตัวต่อ 100 กรัม:

• Arachidonic - 0.08 กรัม;
• ไลโนเลอิก - 0.02 กรัม
• ไลโนเลนิก - 0.03 กรัม

ประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมด

ผลบวกของโยเกิร์ตต่อสุขภาพนั้นอธิบายได้ง่าย ๆ ด้วยความจริงที่ว่าพวกเขามีโปรไบโอติกซึ่งที่สำคัญที่สุดคือ lactobacilli bulgaricus และ lactobacilli thermophilus ผลที่ซับซ้อนของพวกเขาช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้, กระเพาะอาหาร, หัวใจ, ไตและอวัยวะอื่น ๆ แต่ก่อนอื่นเรากำลังพูดถึงการย่อยอาหาร เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของโยเกิร์ตแล้ว ต้องบอกว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและเด็ก เนื่องจากมีแคลเซียมสูง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโยเกิร์ตสำหรับระบบทางเดินอาหาร

แพทย์ระบบทางเดินอาหารและนักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้รวมไว้ในอาหารการรักษาหมายเลข 4, 5 และหมายเลข 2 จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงเพราะจะช่วยลดปริมาณกรดไฮโดรคลอริกที่ผลิตได้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณป้องกันตัวเองจากการพัฒนาของแผลและอาการลำไส้ใหญ่บวม เรากำลังพูดถึงเฉพาะรูปแบบเรื้อรังของโรคในช่วงเวลาที่กำเริบขนมนี้จะเป็นอันตรายมากกว่ามีประโยชน์

การศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมดนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตสิ่งต่อไปนี้:

1. การทำให้เป็นมาตรฐานของอุจจาระ. การถ่ายอุจจาระบ่อยขึ้น, ผ่านไปโดยไม่มีปัญหา, อาการท้องผูกไม่รบกวนอีกต่อไปเนื่องจากการอ่อนตัวของเยื่อบุลำไส้และทำให้จุลินทรีย์ในการสั่งซื้อ
2. ปรับปรุงการไหลออกของน้ำดี. เป็นผลให้อาการคลื่นไส้หยุดรบกวนความอยากอาหารดีขึ้นและระดับบิลิรูบินในเลือดเป็นปกติ
3. การกำจัด dysbacteriosis. โยเกิร์ตทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทำให้ลำไส้มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ซึ่งจะช่วยหยุดอาการท้องผูก คลื่นไส้และท้องอืด ขจัดกลิ่นปากและการเรอ
4. การป้องกันอาการลำไส้ใหญ่บวม. แลคโตบาซิลลัสบรรเทา dysbacteriosis และอาการท้องอืดซึ่งสร้างพื้นดินที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการอักเสบของเยื่อบุลำไส้

ประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมดสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน

เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน B12 เหล็ก และกรดแอสคอร์บิก ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกาย นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อความเสี่ยงในการเผชิญกับโรคไวรัสเพิ่มขึ้น และมีอาการลำไส้ใหญ่บวม ในกรณีหลัง สารที่จำเป็นจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีและเกิดภาวะโลหิตจาง โยเกิร์ตดังกล่าวสามารถเพิ่มฮีโมโกลบินได้เล็กน้อยและเด็ก ๆ ต้องการก่อนอื่น ก็ไม่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงใน “ตำแหน่ง” ที่มักมีปัญหาเรื่องนี้

อันเป็นผลมาจากการใช้ของหวานดังกล่าวเกิดขึ้น:

• เสริมสร้างความต้านทานต่อไวรัสและจุลินทรีย์. ไข้หวัด ทอนซิลอักเสบ และโรคหูคอจมูกอื่นๆ จะไม่น่ากลัวอีกต่อไป
• การปรับปริมาตรของเม็ดเลือดแดงในเลือดให้เป็นปกติ. นี่เป็นขั้นตอนสำคัญในการเพิ่มฮีโมโกลบินและจัดหาเซลล์ที่มีออกซิเจน ด้วยการขาดของมัน หัวมักจะเจ็บและหมุน
• การกระตุ้นการต่ออายุเซลล์. ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา กระบวนการนี้ช้าลง ซึ่งเอื้ออำนวยโดยโภชนาการที่ไม่เหมาะสมและไม่ดีต่อสุขภาพ
• ขจัดความอ่อนแอและความเกียจคร้าน. การกระทำนี้อธิบายได้จากการรวม B12 และธาตุเหล็กซึ่งให้พลังงานแก่บุคคล
• อารมณ์ดีขึ้นและความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม. เนื่องจากรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมอ่อนๆ ความหิวจึงเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและคลายความเครียด

ประโยชน์ของโยเกิร์ตสำหรับกระดูกและข้อ

นี่เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดในการทำโยเกิร์ตที่บ้าน ผลในเชิงบวกต่อข้อต่อกระดูกและฟันนั้นอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าองค์ประกอบนั้นมีแคลเซียมจำนวนมาก (ถ้าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่ใช้นมสัตว์) หากไม่มีธาตุนี้ การก่อตัวและการพัฒนาอย่างเต็มรูปแบบจะเป็นไปไม่ได้ ความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน ข้ออักเสบ และโรคกระดูกพรุนจะเพิ่มขึ้น

เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมดควรเน้น:

1. การป้องกันโรคฟันผุ. เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดมันอย่างสมบูรณ์ด้วยวิธีนี้ แต่คุณสามารถชะลอหลักสูตรและเริ่มป้องกันโรคได้
2. เสริมสร้างเคลือบฟัน. ภายใต้อิทธิพลของอาหารที่เป็นอันตรายและการขาดแคลเซียมจะทำให้อ่อนแอลงอย่างมากอันเป็นผลมาจากความไวที่สูงขึ้นและฟันผุเร็วขึ้น
3. การปรับปรุงกระดูกและข้อ. โยเกิร์ตที่อุดมไปด้วยแคลเซียม ซีลีเนียม และทองแดง ทำให้ขาดธาตุไมโครและมาโครเหล่านี้ และป้องกันไม่ให้กระดูกอ่อนแตกหัก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาดังกล่าว
4. บรรเทาหลักสูตรของ arthrosis. ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องรวมอยู่ในอาหารการรักษาหมายเลข 10 สารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันไม่อนุญาตให้กระบวนการอักเสบก้าวหน้าและลดความเจ็บปวด

ประโยชน์ของโยเกิร์ตช่วยชำระล้างร่างกาย

ผลลัพธ์จะปรากฏให้เห็นหลังจากใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำ 1-2 เดือน โดยต้องรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งไม่รวมไขมัน แป้ง ของทอด เผ็ด และน้ำตาลทั้งหมด วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรังและลำไส้ใหญ่อักเสบในระยะเฉียบพลันเท่านั้น ไม่เพียงแต่ลำไส้จะสะอาดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับ ไต กระเพาะอาหาร หลอดเลือดและเลือดด้วย

อันเป็นผลมาจากการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นไปได้:

• การล้างพิษ. ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะดื่มเครื่องดื่มสักแก้วในขณะท้องว่างทุกเช้าเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ติดต่อกัน
• การทำให้เป็นกลางของอนุมูลอิสระ. การปราบปรามอย่างทันท่วงทีช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง, เนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง, หลอดเลือดและการเกิดลิ่มเลือด
• ลดคอเลสเตอรอล. ประสิทธิภาพของสิ่งนี้จะสูงขึ้นมากหากเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่สดลงในผลิตภัณฑ์หลัก เป็นผลให้ความดันโลหิตเป็นปกติและความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตายลดลง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโยเกิร์ตสำหรับการลดน้ำหนัก

ประสิทธิผลของการใช้ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกนี้ในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินนั้นเกิดจากคุณค่าทางโภชนาการที่สูงและมีปริมาณแคลอรีต่ำ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฟื้นจากมัน แม้ว่าคุณจะหลงทางมากก็ตาม แต่ประโยชน์ของมันจะสังเกตได้เฉพาะเมื่อวาดอาหารที่เหมาะสมด้วยการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและเล่นกีฬาในปริมาณที่ จำกัด

นี่คือสิ่งที่ทำให้เกิดการลดน้ำหนัก:

1. การล้างพิษ. ใช้เวลา 1 ถึง 2 เดือน ยิ่งคนกินยิ่งต้องการเวลามากขึ้น
2. ทำความสะอาดจากตะกรัน. พวกมันจะตกตะกอนในลำไส้และหลอดเลือด ทำให้ออกซิเจนไม่สามารถเข้าถึงเซลล์ได้เพียงพอ เป็นผลให้การเผาผลาญช้าลงซึ่งนำไปสู่การปรากฏตัวของไขมันพับที่หน้าท้อง
3. การทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ. ระดับสูงเกี่ยวข้องกับการใช้ชีวิตอยู่ประจำการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและมีน้ำหนักเกิน โยเกิร์ตยังให้พลังงานสำหรับการเล่นกีฬา ตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว และต่อสู้กับไขมัน

สำคัญ! ในการลดน้ำหนักคุณไม่สามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยน้ำตาลและสิ่งที่คล้ายคลึงกันได้ควรแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้

อันตรายของโยเกิร์ตทำเอง

ด้วยตัวเองผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เป็นอันตรายเลยอาจทำให้เกิดปัญหาได้ก็ต่อเมื่อเสื่อมสภาพเท่านั้น ในกรณีนี้ เป็นไปได้มากที่กระเพาะอาหารจะเจ็บ คลื่นไส้ เรอ และอุจจาระหลวมจะปรากฏขึ้นจนอาเจียน ด้วยอาการดังกล่าวคุณต้องดื่มน้ำแร่บริสุทธิ์หรือถ่านกัมมันต์อย่างน้อย 0.5 ลิตรทันทีตามคำแนะนำ

อาหารอันโอชะดังกล่าวยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ในระหว่างการกำเริบของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, อาการลำไส้ใหญ่บวม, โรคนิ่วในถุงน้ำดี ในกรณีที่สุขภาพทรุดโทรมจำเป็นต้องงดโยเกิร์ตเป็นเวลา 5-10 วันซึ่งอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดและปวดท้องได้

ข้อห้ามในการใช้โยเกิร์ตโฮมเมดคือการแพ้แลคโตส ในสถานการณ์เช่นนี้ อนุญาตให้เปลี่ยนนมจากสัตว์เป็นนมพืชได้ เช่น ถั่วเหลือง อัลมอนด์ ข้าว ฯลฯ คุณต้องคำนึงถึงปฏิกิริยาของร่างกายต่อส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย เช่น แป้งเปรี้ยว น้ำตาล ผลไม้และผลเบอร์รี่

สูตรโยเกิร์ตทำเอง

จานนี้ต้องปรุง 1-2 ครั้งเพราะจะเสื่อมเร็ว ที่นี่คุณสามารถใช้ทั้งนมแพะและนมวัวได้ แม้แต่นมแกะก็เหมาะ สิ่งสำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีปริมาณไขมันสูงซึ่งควรเป็นครีม ต้มก่อนเติมเสมอ พาสเจอร์ไรส์ ซื้อจากร้านค้า ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ผู้ที่ทานอาหารดิบและกินเจควรใส่ใจกับถั่วเหลือง ข้าว มะพร้าวแอนะล็อก ครั้งแรกมีรสขมที่ทุกคนจะไม่ชอบ

วิธีทำโยเกิร์ตแสนอร่อยมีดังนี้

• ในเครื่องทำโยเกิร์ต. คุณจะต้องใช้นม (1 ลิตร) กล้วย (2 ชิ้น) น้ำ (80 มล.) แป้งเปรี้ยว (250 มล.) และน้ำตาลผง (100 กรัม) ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ผสมกันและตีมวลด้วยเครื่องผสม จากนั้นวางในชามและอาหารอันโอชะทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงโดยเลือกการตั้งค่าที่เหมาะสม หลังจากเวลาที่กำหนดจานจะถูกนำออกมาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็เทลงในแก้ว
• ในหม้อหุงช้า. ล้างชามพิเศษล่วงหน้า วางคว่ำบนผ้าขนหนูให้สะเด็ดน้ำ แล้วรอให้แห้ง ในเวลานี้ต้มนม 3 ถ้วยเย็นใส่ sourdough (30% ของมวลทั้งหมด) และน้ำตาลผง (50-100 กรัม) ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเลือกโหมด "โยเกิร์ต" อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 องศาเวลาในการปรุงอาหารคือ 4 ชั่วโมงควรกวนมวลทุกๆ 20 นาทีซึ่งจะทำให้ข้นขึ้นและจะต้องเทลงในแก้ว ในตอนท้ายจานสามารถตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมผลไม้แยมหรือผลเบอร์รี่ เสิร์ฟเย็น
• ในกระติกน้ำร้อน. ต้มนม 1.5 ให้เย็น เทสตาร์ทเตอร์ (0.5 ลิตร) แล้วรอจนละลายหมด คุณสามารถใช้โยเกิร์ตสำเร็จรูปแทนส่วนผสมนี้ได้ ถัดไปเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลผลไม้และผลเบอร์รี่เทส่วนผสมลงในภาชนะปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นใส่กระติกน้ำร้อนในตู้เย็นในรูปแบบเดียวกัน คุณสามารถลิ้มรสของหวานได้แล้ว 3 ชั่วโมงต่อมา
• อย่างเป็นธรรมชาติ. ในการเตรียมอาหารที่ไม่มีแป้งเปรี้ยว คุณจะต้องผสมโยเกิร์ตโฮมเมด (1 ลิตร) กับน้ำตาลวานิลลา (2 ช้อนโต๊ะ) และราสเบอร์รี่ (100 กรัม) หลังสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้อื่น ๆ จากนั้นคนเบา ๆ เท 1.5 ช้อนชา แป้งข้าวโพดเป็นตัวทำให้ข้น หลังจากนั้นให้ตีมวลด้วยเครื่องผสมแล้วเติมขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วปิดฝาแล้วแช่เย็น 12 ชั่วโมง

ทางที่ดีควรเสิร์ฟโยเกิร์ตในภาชนะใส เช่น แก้ว ชาม หรือเครื่องทำไอศกรีม จากด้านบนคุณสามารถใส่หลอดค็อกเทลเพื่อความสวยงามและสะดวก ในฤดูกาลของผลเบอร์รี่สดและผลไม้ควรตกแต่งจานด้วยราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกพลัม ฯลฯ นอกจากนี้ยังอร่อยด้วยสารเติมแต่งในรูปแบบของช็อคโกแลตขูด, ถั่ว, เมล็ดกาแฟบด, แยม, น้ำเชื่อม ด้วยผลลัพธ์ของโยเกิร์ต คุณสามารถปรุงคาสเซอโรล แพนเค้ก ค็อกเทล สมูทตี้ คุกกี้ และอาหารอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน

สำคัญ! ยิ่งคุณเก็บส่วนผสมในกระติกน้ำร้อนไว้นานเท่าไหร่ รสเปรี้ยวก็จะยิ่งสดใส

ของหวานนี้ดูดซึมได้ดีที่สุดในขณะท้องว่างและไม่ควรดื่มกับอะไร การให้ในตอนเย็นไม่มีประโยชน์อย่างที่คิดผิด

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเพิ่มน้ำหนักจากมัน เนื่องจากมันเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีแคลอรีต่ำที่สุด

ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกนี้เริ่มทำโดยชาวธราเซียนในสมัยโบราณ และเริ่มทำมาจากนมแกะ ใน Kievan Rus โยเกิร์ตได้รับความนิยมพอๆ กับมี้ด

เครื่องดื่มโฮมเมดควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าศูนย์ เมื่อถูกแช่แข็งจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์ประมาณ 50% หากอยู่ในที่อบอุ่นนานกว่าหนึ่งวันก็สามารถหมักได้และจากนั้นรสเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะวางยาพิษด้วยขนมดังกล่าวหากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตอย่างเคร่งครัด

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด - ดูวิดีโอ:

หากคุณคำนึงถึงประโยชน์และโทษของโยเกิร์ตต่อร่างกายและวิธีทำที่บ้าน คุณจะสามารถ "เช็ดจมูก" กับผู้ผลิตในเชิงพาณิชย์ที่ชื่นชอบการส่งต่อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้อย่างแน่นอน เป็นอันตรายและเป็นอันตรายได้ จานนี้สามารถมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย!

โยเกิร์ตดีต่อร่างกายมนุษย์หรือไม่? ผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ ในบทความ วันนี้โยเกิร์ตเป็นที่นิยมมาก นี่คือผลิตภัณฑ์นมหมักซึ่งเป็นญาติสนิทของคีเฟอร์

คนหนึ่งในยุโรปบริโภคโยเกิร์ตเฉลี่ย 10 ถึง 40 กิโลกรัมต่อปี ในประเทศของเราตัวเลขนี้แทบจะไม่ถึง 2 กิโลกรัมซึ่งก็ค่อนข้างมากเช่นกัน โยเกิร์ตเป็นที่นิยมเนื่องจากมีการโฆษณาที่ดี ซึ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างมาก ไม่ว่าโยเกิร์ตจะดีสำหรับบุคคลจริงหรือไม่ เราจะหาข้อมูลเพิ่มเติม

โยเกิร์ต

โยเกิร์ตดีต่อมนุษย์หรือไม่? ก่อนอื่นต้องคำนึงว่าโยเกิร์ตทำเองที่ทำจากนมและการหมักแบบพิเศษซึ่งมีแบคทีเรียที่มีชีวิตสองชนิดหรือมากกว่านั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย ความเข้มข้นควรมีอย่างน้อย 10 ล้านเซลล์ - ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะ

แบคทีเรียเหล่านี้มีอายุขัยสั้นมาก ดังนั้นโยเกิร์ตธรรมชาติจึงอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ 7°C ลองคิดดู: อะไรคือองค์ประกอบของโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าหากอายุการเก็บรักษานานถึง 30 วันหรือมากกว่านั้น?

ประโยชน์ของโยเกิร์ต

หลายคนถามว่า “โยเกิร์ตดีต่อมนุษย์หรือไม่” เป็นที่ทราบกันดีว่าโยเกิร์ตธรรมชาติแตกต่างจาก kefir เมื่อมีผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น ประโยชน์ของมันมีดังนี้:

1. อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่ทำให้กระดูกของเราแข็งแรงและมีส่วนช่วยในการพัฒนาอย่างเต็มที่ ป้องกันผลกระทบที่เป็นอันตรายของการติดเชื้อและมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป
2. เสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน หากทุกวันคุณกินโยเกิร์ต 300 กรัมซึ่งมีจุลินทรีย์ที่ออกฤทธิ์อยู่ สิ่งนี้จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ และจะช่วยป้องกันไวรัสและหวัดได้ หลังจากใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรากำลังพิจารณาอย่างเป็นระบบเป็นเวลาสองสามเดือน คุณจะพบว่าคุณเริ่มป่วยน้อยลง
3. ให้สุขภาพทางเดินอาหาร การบริโภคโยเกิร์ตทุกวันมีผลดีต่อสภาพของกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยให้มีความผิดปกติของการเผาผลาญและท้องเสีย โยเกิร์ตบางชนิดช่วยรักษาจุลชีพ ปกป้องระบบทางเดินอาหารในขณะที่ใช้ยาปฏิชีวนะ ซึ่งทำลายแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และทำให้เกิดการติดเชื้อใหม่ในร่างกาย นอกจากนี้โยเกิร์ตยังมีแคลเซียมและแลคโตบาซิลลัส ครั้งแรกของพวกเขาไม่เพียง แต่รักษาความยืดหยุ่นและความสมบูรณ์ของกระดูกของเรา แต่ยังสนับสนุนการทำงานของลำไส้และแม้กระทั่งป้องกันการทำงานของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคเนื้องอกในอวัยวะนี้ แลคโตบาซิลลัสให้จุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์
4. ช่วยในการรักษาดง (เชื้อราในช่องคลอด) การรับโยเกิร์ตธรรมชาติช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่ทำให้เกิดคราบพลัคบนเยื่อเมือก
5. เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส แบคทีเรียกรดแลคติกในโยเกิร์ตมีหน้าที่ในการย่อยแลคโตส นั่นคือเหตุผลที่คนในร่างกายมีเอนไซม์น้อยเกินไปสำหรับการแปรรูปนมอย่างสมบูรณ์
6. ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกาย หากคุณกินโยเกิร์ต 100 กรัมต่อวัน คุณสามารถกำจัดสิ่งที่เป็นอันตรายและเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่ดีในเลือดได้ ด้วยเหตุนี้สภาพทั่วไปของร่างกายของคุณจะดีขึ้น
7. ทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค เนื่องจากความสามารถของผลิตภัณฑ์ในการสังเคราะห์แลคเตท

โยเกิร์ต 100 กรัมมีอะไรบ้าง?

ตอนนี้คุณรู้คำตอบของคำถามแล้ว: “ดื่มโยเกิร์ตดีไหม” ใช่ มีประโยชน์มาก ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้เพียง 100 กรัมมีแคลเซียม 25% ของความต้องการรายวันและฟอสฟอรัส 15% ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

มีประสิทธิภาพสำหรับใคร?

ต่อไปเราจะพูดถึงโครงการ "โยเกิร์ตทั้งหมดมีสุขภาพดีหรือไม่" และตอนนี้เราจะพบว่าผลิตภัณฑ์ที่เรากำลังพิจารณามีประสิทธิภาพสำหรับใคร เป็นที่ทราบกันดีว่าคุณสมบัติการรักษาของโยเกิร์ตนั้นคล้ายคลึงกับประโยชน์ของคีเฟอร์ ผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับ:

• ทุกข์ทรมานจาก dysbacteriosis;
• ผู้มีอายุ;
• ปรับปรุงสภาพของหัวใจและหลอดเลือด
• การรักษาและป้องกันโรคลำไส้อักเสบและลำไส้ใหญ่อักเสบ
• การป้องกันโรคกระดูกพรุน
• เสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลางป้องกันภาวะซึมเศร้าและปรับปรุงอารมณ์ (ด้วยฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แคลเซียม, วิตามินบี 5, เหล็ก);
• การป้องกันและรักษาโรคที่เกิดจากการทำงานของต่อมหมวกไตและต่อมไทรอยด์ลดลง
• การกระตุ้นการทำงานของสมอง
• การปรับน้ำหนักให้เป็นมาตรฐาน
• ปรับสมดุลภูมิหลังของฮอร์โมนของผู้หญิง
• ทำความสะอาดร่างกายหลังจากวางยาพิษและปิดกั้นสารก่อมะเร็ง

อันตรายจากโยเกิร์ต สารกันบูด

คำตอบของคำถาม "มีประโยชน์ไม่ว่าจะเป็นการดื่มโยเกิร์ต "?" ชัดเจน. ใช่มีประโยชน์ พวกเขาสามารถทำร้ายร่างกายมนุษย์ได้หรือไม่? คุณสมบัติทั้งหมดที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ใช้กับโยเกิร์ตธรรมชาติเท่านั้น อย่างไรก็ตาม วันนี้โยเกิร์ตที่มีอายุการเก็บรักษาประมาณหนึ่งเดือนมีจำหน่ายในร้านค้า (ดังที่เราได้กล่าวไปก่อนหน้านี้) ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างดีที่สุดจะไร้ประโยชน์และที่แย่ที่สุดคืออันตราย

โยเกิร์ตเกือบทั้งหมดมีสารกันบูด E1442 มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกัน สารนี้ช่วยขจัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของส่วนประกอบโยเกิร์ตซึ่งอาจส่งผลดีต่อร่างกายได้อย่างแท้จริง แพทย์ฝึกหัดหลายคนอ้างว่า E1442 (ไฮดรอกซีโพรพิลดิสทาร์ชฟอสเฟต) กระตุ้นการพัฒนาของเนื้อร้ายในตับอ่อน

E1442 เป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ที่พบในแป้งข้าวโพด ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมและค่อยๆ ทำลายตับอ่อน ลดการทำงานของมัน และก่อให้เกิดอาการเจ็บป่วยร้ายแรง

อันตรายจากน้ำตาลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโยเกิร์ต

ในโยเกิร์ตโฮมเมดมีน้ำตาลเพียง 6 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 150 กรัมและในร้านค้ามีมากกว่า 5-6 เท่า ผู้ผลิตโยเกิร์ตเติมน้ำตาลในปริมาณมากเพื่อเพิ่มความนิยมให้กับผลิตภัณฑ์ของตนและทำให้พวกเขาดูน่าสนใจกว่า kefir, sourdough หรือคอทเทจชีส

เป็นผลให้ผู้คนกินผลิตภัณฑ์ที่อร่อยในปริมาณมากและเต็มไปด้วยโรคอ้วนความเสียหายต่อฟันและช่องปากและอาการบวม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน และน้ำตาลยังมีส่วนช่วยในการชะล้างแคลเซียม

ควรสังเกตด้วยว่าโยเกิร์ตประเภทต่างๆ นั้นแตกต่างกัน ไม่ใช่ในเนื้อหาของผลไม้และน้ำผลไม้ แต่ในรสชาติที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ในโยเกิร์ตที่ซื้อจำนวนมาก คุณสามารถหาโซเดียมซิเตรต (E331) ซึ่งเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร

ส่วนผสมที่มีประโยชน์

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ในโยเกิร์ตจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว แลคโตบาซิลลัสและไบฟิโดแบคทีเรียซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา จะตายหลังจากเก็บโยเกิร์ตไว้สองสามวัน และความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้ในร้านค้าเป็นเวลาหนึ่งเดือนขึ้นไป และผู้คนซื้อมันตั้งแต่วันแรกหลังจากวันที่สร้าง แสดงให้เห็นว่าพวกเขาสามารถ "เพลิดเพลินกับ" รสชาติและความคงตัวเท่านั้น

ผลไม้และโยเกิร์ต

ผลไม้ร่วมกับแบคทีเรียกรดแลคติกไม่สามารถอยู่ได้ แล้วส่วนผสมเหล่านี้ที่พบในโยเกิร์ตมีอะไรบ้าง? เพิ่มลูกพีช สตรอเบอร์รี่ กีวี และผลไม้อื่น ๆ ในรูปแบบแช่แข็งหรือกระป๋อง

บ่อยครั้งที่โยเกิร์ตอุดมไปด้วยกรดซิตริกหรือน้ำตาลและกากรสซึ่งยังคงอยู่หลังจากการสร้างแยมผิวส้มหรือเยลลี่ ชิ้นส่วนดังกล่าวผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่ค่อนข้างผิดปกติโดยการฉายรังสี

สารก่อมะเร็ง

โยเกิร์ตก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายในร่างกาย เป็นที่ทราบกันดีว่าทุกคนชอบรสชาติที่น่าดึงดูด สำหรับข้อเท็จจริงที่ว่ามีอยู่ในโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า จำเป็นต้อง "ขอบคุณ" ผู้ผลิต ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาคือผู้ที่เพิ่มสารให้ความหวานหรือสารปรุงแต่งรส E-951 ลงไป เมื่อเข้าสู่ร่างกาย สารนี้จะเริ่มปล่อยฟอร์มาลดีไฮด์ กรดฟอร์มิก และสารก่อมะเร็งอื่นๆ

การหมัก

นอกจากนี้โยเกิร์ตสามารถหมักได้ เมื่อผลิตภัณฑ์หมดอายุ ยีสต์ เชื้อรา และแบคทีเรียที่เน่าเสียจะปรากฏในนั้น จุลินทรีย์เริ่มทวีคูณซึ่งก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ส่งผลให้บรรจุภัณฑ์พองตัวขึ้น

ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ทำลายแบคทีเรียเหล่านี้ส่วนใหญ่ จุลินทรีย์ชนิดเดียวกันที่สามารถเอาชนะการโจมตีของภูมิคุ้มกันทำให้เกิดอาการท้องร่วงและก๊าซ เป็นสัญญาณเหล่านี้ที่บ่งบอกถึงการเข้าสู่ร่างกายของสารพิษและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

เมื่อใดที่คุณไม่ควรดื่มโยเกิร์ตธรรมชาติ

• ท้องอืด (เพิ่มการสร้างก๊าซ);
• โรคกระเพาะที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหาร
• ไตอ่อนแอ (อาจทำให้เกิดภาวะไตวาย);
• ท้องร่วง (มีฤทธิ์เป็นยาระบาย);
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ทารกอายุต่ำกว่า 1 ปี (ระคายเคืองกระเพาะอาหารของสิ่งมีชีวิตที่บอบบาง)

อย่างที่คุณเห็น ประโยชน์และโทษของโยเกิร์ตเป็นประเด็นที่ค่อนข้างขัดแย้ง พูดได้เลยว่าผลิตภัณฑ์นี้มีทางเลือกทดแทนที่ส่งผลต่อร่างกายได้ดีกว่ามาก เช่น kefir ตัวเดียวกัน

โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าเป็นเพียงวิธีการทางการตลาดและการหลอกลวงในส่วนของผู้ผลิตที่ต้องการสร้างรายได้ด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด พวกเขาไม่สนใจสุขภาพของคุณ! หากคุณยังต้องการทำโยเกิร์ตให้ตัวเองอยู่ ให้ทำเอง ท้ายที่สุดด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่าไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบ

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า 68 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย:

• ไขมัน 3.2 กรัม
• โปรตีน 5 กรัม
• น้ำ 86.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม
• เถ้า 0.7 กรัม
• กรดอินทรีย์ 1.3 กรัม

ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีวิตามินดังต่อไปนี้:

• 0.2 มก. ไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2);
• วิตามินเอ 22 ไมโครกรัม (RE);
• 0.31 มก. ของวิตามิน B5;
• 0.05 มก. วิตามิน B6;
• เรตินอล 0.02 มก.;
• วิตามินพี 1.4 มก.;
• วิตามินซี 0.6 มก.;
• วิตามินบี 4 40 มก.;
• 0.04 มก. วิตามิน B1;
• ไนอาซิน 0.2 มก.;
• 0.43 ไมโครกรัมของวิตามินบี 12;
• เบต้าแคโรทีน 0.01 มก.

นอกจากนี้ยังมีธาตุอาหารหลักดังต่อไปนี้:

• แมกนีเซียม - 15 มก.;
• โพแทสเซียม - 147 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 96 มก.;
• แคลเซียม - 122 มก.;
• คลอรีน - 100 มก.;
• โซเดียม - 52 มก.;
• กำมะถัน - 27 มก.

และในโยเกิร์ตมีองค์ประกอบดังกล่าว:

• ทองแดง 10 ไมโครกรัม
• ธาตุเหล็ก 0.1 มก.
• โมลิบดีนัม 5 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม 2 ไมโครกรัม;
• ไอโอดีน 9 ไมโครกรัม;
• สังกะสี 0.4 มก.
• โคบอลต์ 1 ไมโครกรัม;
• โครเมียม 2 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน 20 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส 0.006 มก.

โครงการ

เป็นที่ทราบกันดีว่าตั้งแต่ปี 2542 โรงเรียนในรัสเซียได้ดำเนินโครงการ "การสนทนาเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสม" โครงการการศึกษาที่ไม่เหมือนใครนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นที่สถาบันสรีรวิทยาพัฒนาการของ Academy of Education of the Russian Federation ตามความคิดริเริ่มและด้วยการสนับสนุนของ Nestlé Russia

วันนี้ 48 ภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซียและมากกว่า 850,000 เด็กนักเรียนและเด็กก่อนวัยเรียนเข้าร่วมในโครงการทุกปี พวกเขาเต็มใจจัดชั้นเรียนปริญญาโทและชั้นเรียนที่พวกเขาพูดคุยเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและมีส่วนร่วมในการแข่งขันต่างๆ เป็นที่ทราบกันดีว่ารายงานการวิจัยทุกฉบับ "โยเกิร์ตทั้งหมดมีสุขภาพที่ดีหรือไม่" ซึ่งดำเนินการภายใต้กรอบของโครงการนี้ ถือว่าดีเยี่ยม เด็กใช้วิธีการทดสอบ:

1. ภาคปฏิบัติ - การสังเกต การซักถาม การทดลอง
2. ทฤษฎี - การวิเคราะห์ข้อมูลเปรียบเทียบ

ในกระบวนการสำรวจ เด็กๆ ได้ค้นพบข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับโยเกิร์ต หลายคนรู้อยู่แล้วว่าเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับการหมักคือการมีส่วนร่วมของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตจากตระกูลแลคโตบาซิลลัส (Streptococcus thermophilus และบัลแกเรียบาซิลลัส)

ไม่กี่คนที่รู้ว่าโยเกิร์ตแอคทีเวียนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ แต่เด็กๆ พบว่าแอคทีเวียเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและมีประโยชน์เช่นเดียวกับคีเฟอร์ แต่เนื่องจากมีรสชาติที่แตกต่างกัน พวกเขาจึงเชื่อว่าควรใช้ kefir ซึ่งสามารถผสมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งได้

แน่นอนว่าคุณคงไม่รู้คำตอบของคำถามว่า “โยเกิร์ตชูโด้ดีต่อสุขภาพหรือไม่?” และเด็กๆ ได้ทำการวิจัยและพบว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความคงตัวจำนวนมาก

วิธีการเลือกโยเกิร์ตที่ดีต่อสุขภาพ?

หากคุณต้องการซื้อโยเกิร์ตในร้าน ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมที่หมักด้วยแบคทีเรียกรดแลคติก นอกจากนี้ยังควรปราศจากเจลาตินและสารเคมีเจือปน

เลือกโยเกิร์ตที่ไม่มีน้ำตาลหรือน้ำตาลน้อยมาก ให้ความสนใจกับวันหมดอายุเสมอ

โยเกิร์ตเป็นตัวอย่างที่ดีของหลักการปฏิสัมพันธ์ที่นักโภชนาการมักพูดถึง ด้วยเหตุนี้จึงมีการนำผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มาใช้อันเป็นผลมาจากการผสมผสานกันของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าใหม่ และไม่ว่าโยเกิร์ตจะดีต่อสุขภาพหรือไม่ คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโยเกิร์ต

ประการแรก โยเกิร์ตย่อยได้ดีกว่านม ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ที่ไม่รับรู้โปรตีนจากนม ผ่านการหมัก น้ำตาลในนมจะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสและกาแลคโตสที่ย่อยง่าย

โยเกิร์ต

โยเกิร์ตช่วยให้ลำไส้ใหญ่แข็งแรง แลคโตบาซิลลัสที่ทำขึ้นเป็นโยเกิร์ตช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และป้องกันความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้

สารที่มีประโยชน์ของโยเกิร์ต:

• วิตามินบี
• วิตามินเอ;
• วิตามินพีพี;
• วิตามินซี;
• โคลีน.

แร่ธาตุ:

• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• คลอรีน;
• กำมะถัน;
• แมงกานีส;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• สังกะสี;
• เหล็ก;
• ฟลูออรีน;
• โครเมียม.

โยเกิร์ตช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารอื่นๆ รวมทั้งแคลเซียมและวิตามินบี

โยเกิร์ตดีต่อภูมิคุ้มกันช่วยฟื้นฟูจากการติดเชื้อในลำไส้ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดผลกระทบด้านลบของยาปฏิชีวนะต่อเยื่อบุลำไส้โดยป้องกันไม่ให้ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์

โยเกิร์ตสามารถยับยั้งการติดเชื้อราได้ นี่เป็นแหล่งแคลเซียมที่มีคุณค่า ซึ่งในโยเกิร์ตมีปริมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณปกติต่อวันสำหรับเด็ก และ 40% ของปริมาณปกติสำหรับผู้ใหญ่

โยเกิร์ตเป็นแหล่งโปรตีนที่ร่ำรวยที่สุด ประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 10-14 กรัม ซึ่งคิดเป็น 20% ของปริมาณที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน

โยเกิร์ตสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ได้

โยเกิร์ตดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายและช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในอาหารทั้งหมดที่บริโภคต่อวัน

โยเกิร์ตมีข้อห้าม:

• ด้วยโรคกระเพาะ;
• ด้วยแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
• ด้วยอาการท้องอืด;
• ด้วยอาการท้องร่วง;
• ด้วยโรคไต.
• ไม่แนะนำให้ให้โยเกิร์ตแก่เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี

กินโยเกิร์ตได้วันละเท่าไหร่

โยเกิร์ต 100-200 กรัม (หรือสองถ้วย) จะช่วยให้ร่างกายผลิตอินเตอร์เฟอรอนอย่างเข้มข้น ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังจะช่วยรักษาจุลินทรีย์ในช่องคลอดให้เป็นปกติ ลดระดับของการติดเชื้อรา

วิธีการเลือกโยเกิร์ต

โยเกิร์ตแท้ควรมีส่วนผสมสองอย่าง: นมและแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีชีวิต การมีครีม เคซีน เวย์ในโยเกิร์ตเป็นที่ยอมรับได้

ความหนาแน่นของโยเกิร์ตไม่สำคัญ แบคทีเรียสามารถอาศัยอยู่ในของเหลว กึ่งของเหลว และมวลหนา

กลิ่นโยเกิร์ตสอดคล้องกับกลิ่นนมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตควรอยู่ที่ประมาณ 200 - 250 กิโลแคลอรี

วิธีเก็บโยเกิร์ต

อายุการเก็บรักษาสูงสุดของโยเกิร์ตธรรมชาติคือ 14 วัน ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพ

ซาซิกิ

ในการเตรียมซอส tzatziki ให้ใส่กระเทียมสับ 5 กลีบและแตงกวาสดขูด 3 ลูกลงในโยเกิร์ตหนา (375 ก.) ส่วนผสมที่ได้ควรปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวสมุนไพรเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
นี่คือซอสกรีกดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมผักหรือขนมปัง

Tarator กับแตงกวาและโยเกิร์ต

1. หั่นแตงกวา 3 ลูกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราทำความสะอาดวอลนัท 2-3 อันเพิ่มลงในจานสับ
3. สับผักใบเขียวที่สมาชิกในครอบครัวชื่นชอบอย่างประณีต
4. เกลือ พริกไทย
5. เติมโยเกิร์ต 500 กรัม
6. ปล่อยให้น้ำซุปต้มในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ซุปเย็นนี้เป็นที่นิยมในฤดูร้อนในบัลแกเรียและมาซิโดเนีย ในประเทศเหล่านี้ คำถามที่ว่าโยเกิร์ตมีประโยชน์หรือไม่จะได้รับคำตอบในเชิงบวก

ทานให้อร่อย!

สวัสดีทุกคน! ประโยชน์ของโยเกิร์ตสำหรับร่างกายนั้นไม่ต้องสงสัยเลย มันคือหนึ่งในองค์ประกอบพื้นฐานสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุลที่ช่วยให้ร่างกายของเราแข็งแรง โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ของกลุ่มโปรไบโอติกที่มีอาณานิคมของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตหลายกลุ่มซึ่งมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของเรา คำว่าโปรไบโอติกมาจากภาษากรีกและแปลว่า "เพื่อชีวิต"

เกี่ยวกับประโยชน์และคุณสมบัติ

ในการแพทย์พื้นบ้าน เชื่อกันว่าสุขภาพเริ่มต้นที่ลำไส้ นั่นคือถ้าลำไส้อยู่ในระเบียบ แสดงว่าทั้งร่างกายแข็งแรง และโยเกิร์ตเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นมิตรกับลำไส้มากที่สุดโดยมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลัก:

1. ย่อยได้อย่างสบาย ตัวอย่างคือ หลายคนที่แพ้แลคโตสสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นี้ได้โดยไม่มีปัญหา
2. ประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีชีวิตมากกว่าร้อยล้านชนิด วิตามินบีจำนวนมาก แบคทีเรียเหล่านี้ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อในระบบย่อยอาหารทุกชนิด
3. ช่วยให้พืชลำไส้และจุลินทรีย์ในระบบย่อยอาหารมีเสถียรภาพ แบคทีเรียจะเปลี่ยนน้ำตาลในนมธรรมดาหรือที่เรียกว่าแลคโตสเป็นกรดแลคติก
4. ป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในลำไส้ซึ่งมักจะได้รับเป็นผลิตภัณฑ์จากการย่อยสลายของอาหารที่รับประทาน ดังนั้นโยเกิร์ตจึงช่วยต่อสู้กับอาการท้องร่วงและท้องผูก
5. ลดระดับคอเลสเตอรอลส่งเสริมการดูดซึมไขมันและลดผลกระทบด้านลบของยาปฏิชีวนะ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับสุขภาพกระดูก
6. นี่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกคนโดยทั่วไปกับอาหารทุกประเภท สูตรการทำอาหารและการเยียวยาพื้นบ้านจำนวนมากรวมไว้เป็นฐาน นี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าโยเกิร์ตเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ
7. บางคนใช้โยเกิร์ตเป็นส่วนผสมหลักในการทำครีมและมาสก์จากธรรมชาติแบบโฮมเมด ช่วยปรับปรุงสภาพผิวและสามารถใช้ได้กับทุกสภาพผิวในฐานะที่เป็น exfoliant ที่สร้างใหม่ นั่นคือเพื่อทำความสะอาดอนุภาคที่ตายแล้ว
8. ผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าโยเกิร์ตสามารถป้องกันการเจริญเติบโตและต่อสู้กับแบคทีเรียยีสต์ในช่องคลอดได้โดยใช้เป็นประจำ มีหลายกรณีที่ได้ผลดีในการต่อสู้กับเชื้อรา
9. เพิ่มความต้านทานต่อโรค: การบริโภคโยเกิร์ตเป็นประจำช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
10. ช่วยในกรณีของโรคหัวใจและหลอดเลือด
11. การป้องกันโรคกระดูกพรุนในทุกช่วงอายุ (โยเกิร์ตให้แคลเซียม 70% ของความต้องการแคลเซียมทั้งหมดในอาหาร ดังนั้นอาหารนี้จึงกลายเป็นแหล่งแคลเซียมตามธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์)
12. แลคโตบาซิลลัสเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของภูมิคุ้มกันต่างๆ ของมนุษย์ รวมถึงการกระตุ้นการทำงานของการต้านเนื้องอกที่ชะลอ (หรือป้องกัน) การเริ่มเป็นมะเร็ง ผู้ที่บริโภคโยเกิร์ตธรรมชาติเป็นประจำจะลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้และมะเร็งเต้านม
13. นี่คือสารต่อต้านการแพ้ที่ดีเยี่ยม: เมื่อลำไส้ทำงาน อาการภูมิแพ้ที่เกิดจากความมึนเมาของร่างกายจะลดลงหรือหายไป
14. ประโยชน์ของโยเกิร์ตสำหรับการลดน้ำหนักนั้นไม่ต้องสงสัยเลยหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ นอกจากนี้ยังช่วยในกรณีที่มีอาการเบื่ออาหารและบูลิเมียซึ่งมีแคลเซียมและโปรตีนคุณภาพสูงวิตามินและคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งส่วนใหญ่ช่วยฟื้นฟูการป้องกันของร่างกาย
15. ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการติดสุราหรือยาเสพติด รวมทั้งผู้ที่ทานยาเป็นจำนวนมาก โยเกิร์ตในอาหารนั้นแทบจะเป็นข้อบังคับในสถาบันทางการแพทย์หลายแห่ง
16. ช่วยรักษาพืชในลำไส้ celiac และดูดซับสารอาหารได้ดีขึ้น
17. สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อน้ำตาลนมได้ โยเกิร์ตอาจเป็นทางเลือกทดแทนที่มีประโยชน์มาก

ประโยชน์ด้านความงามของผิว

ถ้าสุขภาพเริ่มต้นที่ลำไส้เราก็พูดได้ว่าเป็นความงามเช่นกัน โยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวอย่างแท้จริงเพราะช่วยทำความสะอาดลำไส้ ด้วยเหตุนี้สารอาหารจึงถูกดูดซึมและหลอมรวมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น สารพิษและของเสียที่เป็นอันตรายจะถูกลบออก ซึ่งจะสะท้อนเข้าสู่ผิวหนังทันที ดังนั้นจึงอาจกล่าวได้ว่าประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมด (ที่ซื้อตามร้านมักประกอบด้วยแป้งและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จำนวนมาก) เมื่อบริโภคเป็นประจำจะส่งผลอย่างมากต่อความอ่อนเยาว์และความงามโดยรวม และยังช่วยยืดอายุและทำให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย

ประโยชน์ที่ได้รับไม่เพียงแต่ปรากฏให้เห็นเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ภายในร่างกายเท่านั้น แต่ยังปรากฏเมื่อทาลงบนผิวหนังหรือเส้นผมโดยตรงเพื่อเป็นมาส์ก โยเกิร์ตช่วยให้ผิวสดชื่นและดูอ่อนเยาว์

ต่อไปนี้เป็นสูตรมาส์กผิวสองสูตรที่ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณอ่อนเยาว์ แต่ยังช่วยรักษาโรคบางอย่าง เช่น สิว ความแห้งกร้าน และความเกียจคร้าน อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าสุขภาพผิวไม่ได้มาจากภายนอก แต่มาจากภายใน และประเด็นสำคัญประการหนึ่งคือการทำงานที่เหมาะสมของลำไส้และไตของคุณ

มาส์กเฮอร์คิวลิสและโยเกิร์ต

ใช้สำหรับขัดผิว ฟื้นฟู และทำความสะอาดผิวอย่างล้ำลึก

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมดาหนึ่งถ้วย (ไม่หวาน)
• เฮอร์คิวลิสสองช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะ

มาส์กโยเกิร์ตและน้ำมะนาว

มันทำหน้าที่ช่วยรักษาบาดแผลหรือแผลพุพองบนใบหน้าและเป็นประโยชน์อย่างมากในการรักษาเส้นผมและหนังศีรษะให้อยู่ในสภาพดี

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา
• โยเกิร์ตไร้น้ำตาลโฮมเมดหนึ่งถ้วย

ขั้นตอนการเตรียมหน้ากาก:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน (คุณสามารถทำได้ในเครื่องปั่น)
2. ล้างหน้าให้สะอาดในเวลากลางคืนด้วยน้ำแร่
3. ปักผมของคุณแล้วทามาส์กเหมือนครีมโดยไม่ต้องยืดผิว
4. หากคุณต้องการใช้มาส์กกับผม ให้นวดที่โคนผมเบาๆ
5. มาส์กทิ้งไว้ยี่สิบนาทีแล้วล้างออก
6. คุณสามารถทามอยส์เจอไรเซอร์ให้ทั่วใบหน้าได้

ใครทำไม่ได้

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดข้างต้นเมื่อใช้โยเกิร์ต แต่ควรบริโภคด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของกระเพาะและระบบทางเดินปัสสาวะ แนะนำให้ปรึกษาแพทย์

ทางที่ดีควรทำโยเกิร์ตเองที่บ้านหรือซื้อแบบไม่มีเครื่องปรุงซึ่งอาจมีสารเคมีและสารกันบูดที่เป็นอันตราย

โดยเฉลี่ยแล้ว คนหนึ่งบริโภคตั้งแต่ 10 ถึง 40 กิโลกรัมต่อปี แต่ในประเทศของเรา ตัวเลขนี้แทบจะไม่ถึงสองกิโลกรัมต่อคน ซึ่งก็มากเช่นกัน เหตุผลสำหรับความนิยมของโยเกิร์ตดังกล่าวคือการโฆษณาที่ดี ซึ่งอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างมาก

แต่โยเกิร์ตนั้นดีต่อสุขภาพจริง ๆ สำหรับคนที่โฆษณากับเราหรือไม่? ประโยชน์และโทษที่แท้จริงของโยเกิร์ตที่บรรจุในขวดโหลและกระดาษห่อที่สวยงามมีอะไรบ้าง? มีอะไรซ่อนอยู่ใต้แพ็คเกจนี้จริงๆ วันนี้เราจะดูเรื่องนี้

ประการแรกควรพิจารณาว่าเฉพาะโยเกิร์ตโฮมเมดที่ทำจากวัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตสองตัวหรือมากกว่าซึ่งมีความเข้มข้นอย่างน้อย 10 ล้านเซลล์มีผลดีต่อร่างกาย - ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวเท่านั้น โยเกิร์ตจะมีประโยชน์หรือไม่

แบคทีเรียเหล่านี้อยู่ได้ไม่นานนัก ดังนั้นโยเกิร์ตแท้ ๆ สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิสูงถึง +7 องศาเซลเซียส ลองคิดดู: โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านมีอะไรบ้างอายุการเก็บรักษานานถึง 30 วันและมากกว่านั้นอีก?

โยเกิร์ตธรรมชาติแตกต่างจาก kefir เฉพาะเมื่อมีและ การใช้งานคืออะไร?

• อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ. สารเหล่านี้ทำให้กระดูกของเราแข็งแรงและช่วยให้เจริญเติบโตเต็มที่ มีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงโดยทั่วไป และป้องกันผลกระทบที่เป็นอันตรายของการติดเชื้อ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน. การบริโภคโยเกิร์ต 300 กรัมต่อวันซึ่งรวมถึงจุลินทรีย์ที่ออกฤทธิ์ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญและช่วยป้องกันโรคหวัดและโรคไวรัส หลังจากรับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำสองสามเดือน คุณจะสังเกตเห็นว่าคุณป่วยน้อยลงเพียงใด
• ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร. การใช้โยเกิร์ตทุกวันไม่สามารถส่งผลกระทบต่อสภาพของระบบทางเดินอาหารได้ ช่วยในเรื่องความผิดปกติของการเผาผลาญที่เกี่ยวข้องกับกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับอาการท้องร่วง โยเกิร์ตบางชนิดช่วยรักษาจุลินทรีย์ที่ดี ปกป้องระบบทางเดินอาหารในขณะที่ใช้ยาปฏิชีวนะ ซึ่งฆ่าเชื้อแบคทีเรียในนั้นและทำให้ร่างกายได้รับการติดเชื้อใหม่ นอกจากนี้โยเกิร์ตยังมีแลคโตบาซิลลัสและแคลเซียม ส่วนประกอบแรกเหล่านี้ให้จุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ และส่วนประกอบอื่นๆ ไม่เพียงแต่รักษาความสมบูรณ์และความยืดหยุ่นของกระดูกของเรา แต่ยังรักษาการทำงานปกติของลำไส้และแม้กระทั่งป้องกันกิจกรรมของแบคทีเรียที่กระตุ้นโรคมะเร็งของอวัยวะนี้
• ช่วยในการรักษาดง (เชื้อราในช่องคลอด). การใช้โยเกิร์ตธรรมชาติช่วยลดจำนวนแบคทีเรียที่ทำให้เกิดคราบพลัคบนเยื่อเมือก ซึ่งคล้ายกับผลิตภัณฑ์จากนม
• เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส. เมื่อใช้โยเกิร์ต แบคทีเรียกรดแลคติกจะทำหน้าที่ย่อยแลคโตส ดังนั้นผู้ที่ร่างกายไม่มีเอ็นไซม์สำหรับผลิตภัณฑ์นมจึงสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ได้
• ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย. การกินโยเกิร์ต 100 กรัมต่อวันจะช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลที่ดีในเลือด ซึ่งจะช่วยปรับปรุงสภาพร่างกายทั้งหมด
• ขจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค. เนื่องจากความสามารถของผลิตภัณฑ์ในการสังเคราะห์แลคเตท

เป็นที่น่าสังเกตว่าโยเกิร์ตเพียง 100 กรัมมีความต้องการฟอสฟอรัส 15% ของความต้องการรายวันและ 25% ของความต้องการแคลเซียม ประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เกือบจะเหมือนกัน ดังนั้น นอกเหนือจากคุณสมบัติและคำแนะนำในการใช้งานข้างต้นแล้ว ยังมีประสิทธิภาพสำหรับ:

• ผู้มีอายุ;
• ทุกข์ทรมานจาก dysbacteriosis;
• การป้องกันและรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวม, ลำไส้อักเสบ;
• การปรับปรุงสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• เสริมสร้างระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และป้องกันภาวะซึมเศร้าด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน B5 ธาตุเหล็ก และแคลเซียม
• การป้องกันโรคกระดูกพรุน (แคลเซียมที่มีอยู่ในโยเกิร์ตทำให้กระดูกแข็งแรง);
• การรักษาโรคลำไส้อักเสบและอาการลำไส้ใหญ่บวม
• การป้องกันและรักษาโรคที่เกิดจากการทำงานของต่อมไทรอยด์และต่อมหมวกไตลดลง
• ปรับสมดุลภูมิหลังของฮอร์โมนของผู้หญิงในช่วงที่ฮอร์โมนผิดปกติและการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่
• การกระตุ้นสมอง
• ปิดกั้นสารก่อมะเร็งและทำความสะอาดร่างกายหลังได้รับพิษ
• การฟื้นฟูน้ำหนักปกติ

อันตรายของโยเกิร์ต

คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้มีความโดดเด่นเฉพาะสำหรับโยเกิร์ตธรรมชาติเท่านั้น อย่างไรก็ตาม วันนี้บนชั้นวางสินค้ามีโยเกิร์ตที่มีอายุการเก็บรักษาประมาณ 30 วัน ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไร้ประโยชน์อย่างดีที่สุด และที่แย่ที่สุดก็คือโยเกิร์ตธรรมชาติมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

• โยเกิร์ตเกือบทั้งหมดมีสารกันบูด E1442. สารกันบูดนี้มีความจำเป็นในการเพิ่มอายุการเก็บรักษาของโยเกิร์ต ในขณะเดียวกันก็ทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งอาจส่งผลดีต่อร่างกายได้จริงๆ ตามที่ผู้ปฏิบัติงานส่วนใหญ่ระบุว่าสาร E1442 (ไฮดรอกซีโพรพิลดิสทาร์ชฟอสเฟต) กระตุ้นให้เกิดโรคร้ายแรงของตับอ่อน - เนื้อร้ายในตับอ่อน เหล่านี้เป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ที่มีอยู่ในแป้งข้าวโพดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมและทำลายตับอ่อนอย่างช้าๆ ลดกิจกรรมและกระตุ้นให้เกิดโรคร้ายแรง
• อาหารเหล่านี้มีน้ำตาลสูง. โยเกิร์ตโฮมเมดมีน้ำตาลประมาณ 6 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 150 กรัม ในขณะที่โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านมีน้ำตาลมากกว่า 3-6 เท่า ผู้ผลิตโยเกิร์ตตัดสินใจเช่นนี้เพื่อเพิ่มความนิยมในหมู่ผู้บริโภคและทำให้พวกเขามีความน่าสนใจมากกว่าคีเฟอร์หรือแป้งเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า รสชาติที่หวานและน่าดึงดูดของโยเกิร์ตทำให้สามารถรับประทานได้ในปริมาณมาก ซึ่งเต็มไปด้วยอาการบวมน้ำ โรคอ้วน ความเสียหายต่อปากและฟัน การมีน้ำตาลในปริมาณมากทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ซึ่งนำไปสู่การชะล้างแคลเซียม นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าโยเกิร์ตประเภทต่างๆ ไม่ได้มีลักษณะเฉพาะจากเนื้อหาของผลไม้หรือผลไม้ แต่เกิดจากรสชาติที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากนี้ โยเกิร์ตที่ซื้อตามร้านส่วนใหญ่มีโซเดียมซิเตรต (E331) ซึ่งกระตุ้นความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและช่องปากเพิ่มขึ้น
• ในโยเกิร์ตส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว. หลังจากผ่านไปสองสามวัน ไบฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัสซึ่งร่างกายของเราต้องการจะหายไปหลังจากเก็บโยเกิร์ตไว้สองสามวัน และความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้ในร้านค้าเป็นเวลาหนึ่งเดือนขึ้นไป และผู้ซื้อไม่ซื้อในวันแรกหลังจากวันที่ผลิต แสดงให้เห็นว่าพวกเขาต้อง "เพลิดเพลิน" เฉพาะสารคงตัวและรสชาติเท่านั้น
• ผลไม้ไม่สามารถอยู่กับแบคทีเรียกรดแลคติกได้. แล้วส่วนผสมเหล่านี้ที่ฉันพบในโยเกิร์ตมีอะไรบ้าง? - คุณถาม. ชิ้นและสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไปนานแล้วเนื่องจากถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบกระป๋องหรือแช่แข็ง เหตุผลก็คือกรดผลไม้เข้ากันไม่ได้กับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์นมหมัก ในกรณีส่วนใหญ่ แทนที่จะเติมผลไม้สดหรือโยเกิร์ตที่ปรุงแต่งและเติมแต่งด้วยน้ำตาลหรือกรดซิตริก กากกัมที่หลงเหลืออยู่หลังจากการผลิตเยลลี่หรือมาร์มาเลดจะถูกเติมเข้าไป ชิ้นส่วนดังกล่าวผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีการดั้งเดิม ทำให้ได้รับรังสีกัมมันตภาพรังสี
• ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายในร่างกาย. รักโยเกิร์ตสำหรับรสชาติที่น่าดึงดูด? และเด็ก ๆ รักมันมากแค่ไหน! ดังนั้น เพื่อให้มีรสชาตินี้อยู่ในโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน คุณควร "ขอบคุณ" ผู้ผลิตที่เพิ่มแอสพาเทมหรือสารเพิ่มรสชาติ E-951 ให้กับองค์ประกอบ สารเหล่านี้เมื่อกลืนกิน จะปล่อยกรดฟอร์มิก ฟอร์มัลดีไฮด์ และสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายอื่นๆ
• โยเกิร์ตหมักได้. กระบวนการนี้เกิดขึ้นหลังจากวันหมดอายุหรือลักษณะของเชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรียที่เน่าเสีย การสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์เหล่านี้นำไปสู่การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และการบวมของบรรจุภัณฑ์
• แบคทีเรียส่วนใหญ่ที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ถูกทำลายโดยระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์ แบคทีเรียชนิดเดียวกันที่สามารถเอาชนะการโจมตีของภูมิคุ้มกันทำให้เกิดก๊าซและอาการท้องร่วงซึ่งบ่งบอกถึงการเข้าสู่ร่างกายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและสารพิษ

แม้แต่โยเกิร์ตธรรมชาติก็มีข้อห้ามหลายประการและไม่แนะนำสำหรับ:

• โรคกระเพาะที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร
• ท้องอืด (เพิ่มการก่อตัวของก๊าซ);
• ท้องร่วง (มีฤทธิ์เป็นยาระบาย);
• โรคไต (อาจทำให้ไตวาย);
• เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี (ระคายเคืองกระเพาะอาหารของทารกแรกเกิด);
• โรคแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

สิ่งที่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้คือประโยชน์และโทษของโยเกิร์ตเป็นปัญหาที่ค่อนข้างขัดแย้ง มันปลอดภัยที่จะบอกว่าเขามีผลิตภัณฑ์ทางเลือกมากมายที่ส่งผลต่อร่างกายได้ดีขึ้นมากเช่น kefir เดียวกัน

โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าเป็นเพียงวิธีการทางการตลาดและการฉ้อโกงของผู้ผลิตที่ต้องการสร้างรายได้มหาศาลด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด แต่พวกเขาไม่สนใจสุขภาพของคุณเลย หากคุณยังต้องการทำโยเกิร์ตให้กับตัวเอง ให้ปรุงเองที่บ้าน แล้วคุณจะรู้ว่าโยเกิร์ตไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตราย

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีของโยเกิร์ต

• คุณค่าทางโภชนาการ
• วิตามิน
• ธาตุอาหารหลัก
• ธาตุ

แคลอรี่ 68 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5 กรัม
ไขมัน 3.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 3.5 กรัม
กรดอินทรีย์ 1.3 กรัม
น้ำ 86.3 กรัม
เถ้า 0.7 กรัม

วิตามินเอ RE 22 mcg
เรตินอล 0.02 มก.
เบต้าแคโรทีน 0.01 มก.
วิตามินบี 1 ไทอามีน 0.04 มก.
วิตามินบี2 ไรโบฟลาวิน 0.2 มก.
วิตามินบี 4 โคลีน 40 มก.
วิตามินบี 5 แพนโทธีนิก 0.31 มก.
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิน 0.05 มก.
วิตามินบี 12 โคบาลามิน 0.43 mcg
วิตามินซี แอสคอร์บิก 0.6 มก.
วิตามิน PP, NE 1.4 มก.
ไนอาซิน 0.2 มก.

โพแทสเซียม K 147 มก.
แคลเซียม Ca 122 มก.
แมกนีเซียม มก. 15 มก.
โซเดียม นา 52 มก.
กำมะถัน S 27 มก.
ฟอสฟอรัส Ph 96 มก.
คลอรีน Cl 100 มก.

ธาตุเหล็ก Fe 0.1 มก.
ไอโอดีน ฉัน 9 ไมโครกรัม
โคบอลต์ Co 1 µg
แมงกานีส Mn 0.006 mg
ทองแดง Cu 10 mcg
โมลิบดีนัม Mo 5 mcg
ซีลีเนียม Se 2 mcg
ฟลูออรีน, F 20 mcg
โครเมียม, Cr 2 mcg
สังกะสี สังกะสี 0.4 มก.

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของโยเกิร์ต