Пошаговый рецепт приготовления клафути с вишней. Радуем дорогих домочадцев аппетитным клафути со спелой вишней Клафути с вишней с косточкой

Нежный, сочный клафути с вишней – десерт, который похож одновременно на пирог, суфле, запеканку. Тесто для него можно приготовить как по классическому, так и по вариативному рецепту. Всего один кусочек такого лакомства наполнен духом французского романтизма, его деликатный вкус надолго сохранится в вашей памяти. Используйте разнообразные рецептуры, чтобы удивлять гостей и баловать семью.

Что такое клафути

Изысканная выпечка из Франции имеет нежную, влажную структуру, готовится просто и из недорогих продуктов, но поражает своим нетрадиционным вкусом. Вишневый клафути – это что-то среднее между запеканкой и пирогом. В составе мало муки, он не вырастает высоким и совершенно не похож на пышную сдобу, к которой мы привыкли. Вишневая начинка – обязательный элемент этого неповторимого блюда.

Как приготовить клафути с вишней

Готовить клафути просто, но есть несколько секретов, которые помогают довести выпечку до совершенства. В оригинальной рецептуре косточки из ягод не удаляются. Хотя это и вызывает неудобства, не все отказываются от традиции. Под влиянием температуры косточки пропитывают пирог особенным запахом. Если в готовом клафути вы хотите услышать тонкие нотки аромата косточек, сохраните их.

Рецепты клафути с вишней

Когда хочется приготовить угощение быстро и вкусно, в помощники берут любой рецепт клафути с вишней. Есть несколько способов, как приготовить изысканный пирог с блинным тестом. В классическом варианте основа состоит из яиц, молока (сливок, сметаны) и малого количества муки. Компоненты смешиваются, получается жидкое тесто. Выпекают его с вишенками в порционных формочках или в большой форме.

Классический рецепт

Время: 50 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 258 ккал на 100 г.
Кухня: французская.
Предназначение: на десерт.
Сложность: легкая.

В рецепте нельзя заменить вишневую начинку любыми ягодами, иначе получится другой десерт. Исключение – близкий родственник красных плодов – черешня. Вишневое угощение имеет чуть более кислый вкус, а черешневое – сладкий. Для выпечки используйте разъемную форму, из которой будет легко ее извлечь. Не забудьте выстелить дно пергаментной бумагой, чтобы десерт не прилип.

Ингредиенты:

ягоды – 0,5 кг;
мука – 150 г;
яйца – 3 шт.;
молоко – 200 мл;
сахарный песок – 100 г;
ванильный сахар – 1 ч. л.;
разрыхлитель- 1 ч. л.;
сливочное масло – для смазывания.

Способ приготовления:

В миске миксером взбейте яйца с молоком и сахаром.
Смешайте сухие компоненты в отдельной посуде.
Смешайте жидкую и сухую часть до однородной массы. Консистенция теста должна быть жидкой, как на блины.
Возьмите свежую или замороженную вишню. Выложите ее в смазанную маслом форму.
Залейте подготовленной массой, поставьте пирог в духовку (180 гр.).
Готовность проверяйте зубочисткой.

Шоколадный

Время: 50 мин.
Количество порций: 6-8 персон.
Кухня: французская.
Предназначение: на десерт.
Сложность: легкая.

Если вкус традиционного рецепта хочется немного разнообразить, но вы не знаете, как приготовить его вкусно, добавьте шоколада. Сочная вишня и шоколад - классическое сочетание, но во влажной основе выпечки это будет особенно выигрышно. Французский пирог с вишней и ароматом цедры лимона испечь легко, в первый раз воспользуйтесь рецептом с фото и пошаговыми инструкциями.

Ингредиенты:

лимон – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
мука – 80 г;
какао – 50 г;
сахар – 120 г;
молоко – 300 мл;
вишневая начинка – 0,5 кг.

Способ приготовления:

Снять цедру с лимона, измельчить ее, положить ее в миску, добавить остальные ингредиенты, взбить миксером.
Смазать форму маслом, выложить на дно свежую вишню.
Залейте начинку полученной массой, поставьте в духовку (180 гр.).
Проверьте готовность деревянной шпажкой. Остудите, посыпьте сахарной пудрой.

С творогом

Время: 50 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 417 ккал на 100 г.
Кухня: французская.
Предназначение: на десерт.
Сложность: легкая.

Особенный рецепт нежного десерта, в котором тесто готовится с добавлением творога, станет вашим любимым угощением. Печь такое лакомство можно не только в сезон ягод, ведь для приготовления используют и свежую, и консервированную вишню. Калорийность блюда высокая, снизить ее вы сможете, если используете нежирный творог , даже с ним выпечка выйдет вкусно.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
сахар- 150 г;
творог – 150 г;
мука – 100 г;
сметана – 100 г;
молоко – 60 мл;
вишневая начинка – 0,5 кг.

Способ приготовления:

С помощью блендера взбить творог, сметану, сахар, молоко.
Добавляйте к массе по одному яйцу, постепенно взбивая.
Добавьте муку, тщательно перемешайте.
Разложите вишенки по смазанной форме, покройте их слоем теста, выпекайте при 180 градусах.
Проверьте готовность деревянной шпажкой, при подаче посыпьте сахарной пудрой.

С яблоками

Время: 50 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 275 ккал на 100 г.
Кухня: французская.
Предназначение: на десерт.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

мука – 100 г;
сливочное масло – 1 ст. л.;
сахар – 120 г;
яйцо – 4 шт.;
молоко – 300 мл;
вишни – 400 г;
яблоко – 1 шт.;
лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Взбить желтки, белки с сахаром, добавить в яичную смесь молоко, масло и муку, перемешать до однородности.
Очистить яблоко, нарезать фрукт на кусочки и полить их лимонным соком.
Смазать форму маслом, выложить начинку, залить подготовленной массой.
Выпекать при 180 градусах 35-40 минут.

С коньяком

Время: 50 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 268 ккал на 100 г.
Кухня: французская.
Предназначение: на десерт.
Сложность: легкая.

Если вы готовите клафути для взрослых, сделайте десерт еще более изысканным, добавив коньяку. Заменить этот алкоголь можно вишневым ликером. Нежнейшее тесто на молоке с пикантным компонентом и кислинкой покорит своим пьянящим ароматом и неповторимым вкусом. Для украшения используйте сахарную пудру. Густо засыпьте выпечку после того, как пирог остынет.

Ингредиенты:

коньяк – 80 мл;
яйца – 5 шт.;
сливочное масло – 80 г;
молоко – 180 мл;
сахар – 90 г;
мука – 160 г;
ягодная начинка – 0,5 кг;
ванилин – 1 п.

Способ приготовления:

Из яичных белков, желтков и сахарного песка сделайте густую пену.
Добавьте молоко, муку, ванилин, масло, размешайте, поставьте в холодильник на час.
Начинку залейте коньяком, дайте настояться.
Смажьте форму маслом, выложите начинку, залейте тестом.
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 гр.

На сливках

Время: 2 ч. 50 мин.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 312 ккал на 100 г.
Кухня: французская.
Предназначение: на десерт.
Сложность: средняя.

Для создания настоящего шедевра французской кухни понадобится больше времени и ингредиентов, чем в классической вариации. Для приготовления используйте сливки, жирность которых не превышает 15%. Для незабываемого аромата начинку пропитывают алкоголем (коньяком, вишневым ликером или настойкой). Для детей такой десерт не предназначен.

Ингредиенты:

мука – 60 г;
сахар – 120 г;
сливки – 300 мл;
яйца – 2 шт.;
желтки – 3 шт.;
алкоголь – 3ст. л.;
вишня – 0,4 кг;
ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления:

Ягоды сбрызните алкоголем, оставьте на 2 часа.
Сделайте смесь сухих ингредиентов, добавьте к ним жидкие компоненты, все размешайте, поставьте в холодильник на пару часов.
Достаньте начинку, если выделилось много вишневого сока, его лучше слить.
Выложите плоды в форму, «утопите» их в сладком жидком тесте.
Выпекайте 30 мин. при 200 гр.

На сметане

Время: 50 мин.
Количество порций: персон.
Калорийность блюда: 278 ккал на 100 г.
Кухня: французская.
Предназначение: на десерт.
Сложность: легкая.

Нежнейший пирог-суфле с вишневой кислинкой – это блюдо, от кусочка которого вы не сможете отказаться. Воздушным тесто клафути с вишнями получается благодаря использованию в рецепте особенного компонента – сметаны. Для блюда лучше покупать продукт, жирность которого варьируется от 15 до 20%. Следуйте подробной инструкции, рецепту с фото, чтобы лакомство вышло на славу.

Что такое клафути с вишней? Французский десерт клафути (фр. clafoutis, ударение на последний слог) – это сладкая выпечка, представляющая собой французский печёный десерт из фруктов или ягод, залитых жидким тестом. Подают французский утренний пирог клафути тёплым, посыпав сахарной пудрой, иногда вместе или мороженым.

Классический рецепт клафути – клафути с вишней. История клафути говорит о том, что десерт впервые начали готовить в регионе Лемузен на юго-западе Франции. Рецепт клафути актуален с первым урожаем вишни среди хозяек и до настоящего времени.

Традиционно косточки из вишни для клафути не вынимали – считается, что косточки придают десерту лёгкий миндальный вкус во время выпечки. Сегодня мы будем готовить клафути с вишней без косточек. Есть такой вишнёвый десерт намного удобнее.

ТестоВед советует. Если Вы хотите приготовить клафути с вишней и миндалем, добавьте в тесто 1 ч.л. миндального экстракта. Другой вариант – использовать небольшое количество ликёра или рома.

Клафути – это не совсем пирог, скорее десерт, по консистенции напоминающий пудинг. Тесто для клафути по классическому рецепту должно быть жидким, . Простой рецепт клафути позволяет замешивать тесто как используя кухонный комбайн, так и с помощью венчика, – смотрите советы к рецепту ниже.

Этот рецепт клафути – на молоке. Для получения более насыщенной консистенции теста молоко частично или полностью заменяют сливками. В рецепт легко внести и другие изменения в зависимости от вкуса и времени года.

Несмотря на то, что классический вишневый клафути готовят со свежей ягодой, зимой французский печёный десерт можно испечь из замороженной или консервированной вишни либо вяленой. Только учтите, что если Вы используете консервированную вишню в клафути, перед приготовлением нужно обязательно слить с ягод . Если добавить в рецепт 2 ст.л. какао, получится шоколадный клафути с вишней.

Вишневый клафути – это, прежде всего, вишня и к выбору ягоды для приготовления нужно подойти внимательно. Покупайте вишни насыщенного красного цвета, почти чёрные ягоды, с черешками. Ягоды должны быть пухлыми и плотными на ощупь, без коричневых пятен вокруг черешков. Не покупайте мягкие, мокрые ягоды, вишни с пятнами на поверхности или засохшими черешками.

Готовится ванильный клафути с вишней в духовке быстро, больше всего времени уходит на удаление косточек из ягоды. Облегчить эту задачу поможет специальный прибор или машинка для удаления косточек. Если такого приспособления у Вас под рукой нет, просто разрежьте ягоду ножом на две половинки и вытащите косточку. После извлечения косточек сразу же приступайте к приготовлению клафути – вишня очень быстро пускает сок.

Помимо клафути с вишней готовят десерт из другой ягоды – черешни, черники, ежевики, малины, клубники – а также из фруктов, например, со сливой, абрикосами, яблоками, грушами, персиками и нектаринами. Только не забывайте при замене вишни в клафути на другую ягоду или фрукт скорректировать количество сахара в рецепте.

10 мин на подготовку

20 мин на приготовление

180 кКал на 100 г

Французский вишневый десерт клафути – лучший рецепт клафути с вишней в духовке на сковороде.

Приготовьте классический клафути с вишней по простому рецепту в домашних условиях.

Ингредиенты

мука пшеничная – полстакана;
соль – четверть ч.л.;
яйца куриные крупные – 2 шт.;
сахар – 3 ст.л.;
молоко – три четверти стакана;
масло сливочное – 30 г (или 2 ст.л.);
ванилин – 1 ч.л.;
вишня без косточек – 350 г;
сахарная пудра.

Приготовление

Растапливаем 1 ст.л. (или 15 г) сливочного масла на сковороде, даем остыть.
Соединяем муку, соль, яйца, 2 ст.л. сахара, молоко, 1 ст.л. топленого масла и ванилин. Взбиваем с помощью комбайна или блендера в течение 1 минуты либо венчиком до однородности.
По мере необходимости соскребаем тесто со стенок миски резиновой лопаткой. После того, как тесто стало полностью однородным, отставляем его.
В керамической или чугунной сковороде растапливаем оставшееся масло на среднем огне. Лопаткой распределяем масло по всей внутренней поверхности сковороды.
После того, как масло полностью растопилось, выкладываем в сковороду вишни и готовим до размягчения, около 2 минут. Постоянно помешиваем ягоды, чтобы масло покрыло их полностью.
Посыпаем ягоду 1 ст.л. сахара и готовим, помешивая, еще 1-2 минуты, до тех пор, пока сахар полностью не растопится и не превратится в сироп.
Заливаем вишню тестом и запекаем в предварительно разогретой до 220оС духовке в течение 18-20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Вынимаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой и сразу же подаём к столу.

Если Вы замешиваете тесто, используя венчик, сначала смешайте сухие ингредиенты, затем отдельно жидкие, и только после этого соединяйте их между собой.
Сковороду для запекания клафути необходимо брать жаропрочную, предназначенную также для запекания в духовке, без пластиковой ручки.
Открывать дверцу во время запекания ни в коем случае нельзя, иначе пирог осядет.

Друзья, надеемся, Вам понравится рецепт клафути, и французский утренний пирог с вишней станет одним из любимых десертов к чаю.

Пирог клафути с вишней – нежный французский десерт, который покоряет своей необычностью и одновременно простотой. В нем совсем немного муки, поэтому клафути получается легким и воздушным. На вкус он – кисло-сладкий, с яично-сливочным оттенком. Без преувеличения можно сказать, что французский клафути великолепно смотрится на любом столе: фуршетном, десертном, праздничном…

Настоящий классический клафути – именно вишневый. Его я и предлагаю приготовить. Вишню можно использовать как замороженную, так и свежую. Если вы любите насыщенные ягодные десерты, то кладите в клафути максимальное количество вишни – 300-400 грамм. Если нет – можете смело сокращать до 200 и даже 100 грамм. Клафути в любом случае получится вкусным, только немного другим. Воздушнее, слаще, ну и конечно, не таким ягодным. Также можно варьировать количество молока. Чем больше вы его нальете (до двух стаканов), тем нежнее получится десерт. Начнем готовить!

Информация о рецепте

Кухня : французская .

Способ приготовления : выпекание в духовке .

Общее время приготовления : 35 мин.

Количество порций : 4 .

Ингредиенты

вишня замороженная – 200 г
куриные яйца – 4 штуки
сливки или молоко коровье (или смесь из сливок и молока) – от 1 до 2 стаканов
пшеничная мука – 80 г
сахарный песок – 40 г
ванильный сахар – по желанию.

Приготовление

Приготовление и фото: Старинская Леся.

Клафути с вишней – популярный десерт, родиной которого является Франция. По сути, он представляет собой запеканку или пирог из жидкого яичного теста с фруктовой либо ягодной начинкой. В условиях домашней кухни это изумительное французское лакомство можно приготовить разными способами.

Традиционно, для приготовления клафути французы используют вишни именно с косточками. По их мнению, в таких ягодах сохраняется больше сока. Кроме того, готовый десерт после выпечки приобретает неповторимый аромат миндаля.

Но чаще всего, опасаясь за сохранность зубов, хозяйки предпочитают в домашних условиях готовить клафути с вишней все-таки без косточек.

Для классического варианта такого лакомства понадобится:

Для теста:

100 г высокосортной муки и столько же сахарного песка;
2 сырых яйца;
полстакана цельного молока;
10 г ванилина.

Для начинки:

400 г ягод вишен (без косточек);
50 – 75 г сахара.

Для смазки формы:

подтаявшее масло.

Методика приготовления десерта:

Вишни хорошо промыть в дуршлаге.
Для приготовления теста сначала яйца слегка взбить с сахаром (простым и ванильным). Затем добавить молоко и порционно ввести муку. Перемешивание продолжать, пока масса не станет действительно однородной. По консистенции она должна напоминать собой блинное тесто.
Духовой шкаф разогреть до 180 градусов.
Форму обработать изнутри маслом и слегка присыпать сахаром.
На дно аккуратно выложить ягоды, залить их тестом и отправить форму в духовку на 35 – 40 минут.

В результате получается нежный, сочный и очень ароматный десерт, который может стать идеальным завершением практически любого застолья. В случае, когда блюдо планируется для фуршета, его можно предварительно аккуратно разрезать на порции и в каждую из них вставить шпажку.

Французский пирог от Юлии Высоцкой

Каждый кулинар одно и то же блюдо готовит по-разному. Например, рецепт от Юлии Высоцкой отличается от классического варианта тем, что она использует в работе предварительно замороженные ягоды, из которых заранее уже удалены косточки. Это и понятно. Ведь в домашних условиях хозяйки чаще всего именно так заготавливают на зиму свежие плоды.

По рецепту телеведущей для работы понадобится:

3 горсти подготовленных ягод;
180 г муки;
50 г тростникового (коричневого) сахара;
3 яйца;
5 г разрыхлителя;
100 мл молока;
щепотка морской соли.

Процесс состоит из нескольких этапов:

Первым делом нужно включить духовку и разогреть ее до 185 – 190 градусов.
Разморозить ягоды и слить скопившуюся после этого жидкость.
Яйца с помощью миксера взбить с солью и сахаром. Масса должна увеличиться в объеме практически в 2 – 3 раза.
Продолжая взбивание, ввести часть муки (150 г) с разрыхлителем. Муку при этом следует добавлять постепенно, по одной ложке.
Влить все молоко, добавить оставшуюся муку – тесто готово. Оно получится чуть жидковатым.
Ягоды высыпать в форму. Сверху вылить тесто.
Выпекать пирог в духовке примерно 35 минут. Десерт будет готов, как только на поверхности появится характерная румяная корочка.

Чтобы нежное блюдо не потеряло форму, его лучше не выкладывать на тарелку, а подавать в той же посуде, в которой оно готовилось.

Готовим в мультиварке

Сегодня многие хозяйки уже обзавелись мультиварками и используют их для приготовления самых разных блюд.

Чтобы сделать знаменитый французский пирог, владельцам этих современных аппаратов потребуется иметь:

300 г свежих вишен;
½ стакана сахара;
150 г пшеничной муки;
щепотку соли;
150 мл молока;
3 куриных яйца;
любое растительное масло.

Пошаговая инструкция:

Сначала в отдельной емкости необходимо соединить оба сухих ингредиента (муку и сахар).
Добавить туда же яйца и тщательно все перемешать.
Ввести молоко. Тесто должно стать однородным, практически без комков.
Чашу мультиварки изнутри обработать маслом. Высыпать на дно свежие ягоды. Удалять из них косточки или нет, каждая хозяйка решит сама.
Вишни слегка присыпать сахаром и залить приготовленным тестом.
Закрыть крышку и установить на панели режим «Выпечка».
Засечь на таймере 80 минут и ждать.

После сигнала останется только открыть крышку, выложить готовый клафути на блюдо и подать его на стол с горячим чаем.

Шоколадный клафути с вишней

Настоящим сладкоежкам и любителям необычных ароматов обязательно понравится шоколадный клафути. Для приготовления этой оригинальной выпечки можно использовать один очень простой рецепт.

Для работы нужно:

300 г свежих вишен;
45 г порошка какао (желательно с ароматом ванили);
180 г муки;
50 г сливочного масла;
3 яйца;
150 г сахара;
250 мл молока;
немного сахарной пудры.

Как правильно готовить этот шоколадный десерт:

Форму обильно промазать изнутри маслом. Выложить в нее все ягоды.
Присыпать их сахаром и оставить в таком положении, пока будет готовиться тесто.
В тарелке взбить яйца. В другой тарелке смешать муку с сахарным песком и какао.
Соединить обе смеси. Добавить к этой массе молоко.
После тщательного перемешивания должно получиться в меру жидкое тесто. Залить этой смесью ягоды.
Форму поставить в духовой шкаф на один час и выпекать при 200 градусах.

После остывания готовый пирог нужно переложить на тарелку и посыпать его сахарной пудрой.

Пошаговый рецепт от Энди Шефа

Несколько иначе выглядит клафути с вишней от знаменитого Энди Шефа.

В этом случае понадобится:

80 г муки;
3 сырых яйца;
120 г сахара;
50 г какао;
1 стакан вишен;
300 мл молока;
1 лимон (цедра).

Способ приготовления популярного десерта:

Используя мелкую терку, снять с лимона цедру.
Собрать в одной посуде все сухие компоненты: муку, какао и сахар.
Добавить яйца и все это перемешать. Залить продукты молоком.
Используя блендер (или венчик), приготовить достаточно жидкое тесто.
Форму изнутри хорошо промазать маслом и засыпать в нее ягоды.
Залить их тестом. Постараться, чтобы вишня оказалась ближе к центру.
Выпекать блюдо в духовке 40 – 45 минут при 180 градусах.

Подавать такой клафути следует в холодном виде, украсив его свежими ягодами и, присыпав сахарной подрой.

По консистенции он больше напоминает собой мусс, чем классический пирог. Но в этом, собственно, и его прелесть.

С замороженной ягодой

При желании пирог клафути можно готовить не только со свежей, но также и с замороженной вишней. При этом ягоды можно предварительно не размораживать, а лишь подержать их в холодильнике, пока будет замешиваться тесто. Правда, в этом случае время выпечки увеличится. Поэтому прежде, чем начинать работу, вишню лучше все-таки заранее подготовить.

Для уникального французского десерта можно использовать следующий набор исходных компонентов:

100 мл жирных сливок;
300 г вишен (замороженных);
4 куриных яйца;
70 мл молока;
25 г муки;
2 – 3 г ванильной эссенции;
по 5 г сливочного масла и сахарной пудры.

Как сделать из этих продуктов настоящий клафути:

Достать замороженные ягоды и дать им немного оттаять. Образовавшуюся воду необходимо будет слить.
В глубокой посуде тщательно взбить яйца с сахаром. Затем добавить муку и перемешивать, пока масса не станет густой и однородной. Сахар при этом должен полностью раствориться.
Залить сливки одновременно с молоком и эссенцией.
Форму обмазать изнутри маслом и равномерно распределить по дну ягоды.
Залить их тестом и отправить в духовку на 25 минут.

Готовый пирог будет выглядеть более эффектно, если его посыпать пудрой. При желании такое блюдо можно готовить порционно для этого понадобится насколько маленьких формочек.

Клафути с вишней и ванилью

Клафути с вишней получится более ароматным, если добавить в его рецептуру немного ванили.

Для приготовления этого невероятно вкусного пирога хорошо взять:

0,5 килограмма вишен;
100 г муки и столько же сахара;
350 мл молока;
3 яйца;
20 г рома;
1 стручок ванили;
немного соли, сахарной пудры и сливочного масла.

Технология приготовления блюда в этом случае немного изменится:

Сначала ягоды нужно перебрать, хорошо промыть, а затем сложить в глубокую тарелку, присыпать сахаром (50 г) и оставить примерно на 60 минут.
Закипятить в кастрюле молоко.
Стручок ванили разрезать острым ножом вдоль, положить его в молоко и отставить кастрюлю в сторону.
Яйца взбить венчиком с остатками сахара.
Добавить соль и продолжить перемешивание. Масса должна стать кремообразной.
Порционно ввести просеянную муку и залить остывшее молоко. Предварительно из него следует удалить стручок ванили.
Добавить ром и перемешать. После этого готовое тесто должно немного постоять (примерно 1 час).
В обработанную маслом форму выложить вишни, залить их кремообразным тестом и поставить заготовку в духовку на 30 минут. Выпекать при 200 градусах.

Готовый, чуть остывший пирог останется только обильно посыпать сахарной пудрой. Кроме этого, его можно украсить свежими ягодами и даже мороженым. Получается очень вкусно!

Вариаций приготовления теста для клафути огромное множество, как и у любого другого традиционного рецепта. Можно, используя чуть больше муки, добавить разрыхлитель, чтобы структура теста была похожа на пирог, а не на запеканку. Или — вместо разрыхлителя — взбить белки отдельно от желтков и аккуратно вмешать их в тесто. И, желая оттенить яичный вкус теста, влить в него столовую ложку вишневого ликера. Найдите «свой» рецепт клафути опытным путем. Я уверена, что, каким бы он ни был, и вам, и вашим близким понравятся эти вкусные эксперименты.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25-30 минут
Количество порций: 8 шт.

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить вишневый клафути, вам понадобятся:

400 г вишни без косточек (можно использовать замороженную)
3 яйца
100 мл молока
5-6 ст.л. пшеничной муки
4-5 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
1 ч.л. сливочного масла для смазки формы
40 г сливочного масла в тесто (опционально)

Приготовление

Взбивайте яйца с сахаром при помощи блендера или миксера до увеличения объема вдвое. Если будете добавлять сливочное масло, то, предварительно растопив, добавьте его сейчас.

Продолжая взбивать на пониженной скорости, постепенно, по одной ложке, добавляйте муку с разрыхлителем и щепоткой соли.

Остановитесь на четырех столовых ложках муки, после добавления молока при необходимости можно будет вмешать еще 1-2 столовые ложки.

Тонкой струйкой влейте полстакана молока, не прекращая взбивать тесто.

Когда масса станет однородной, определите, похожа ли консистенция теста на блинную, если нет, добавьте еще одну столовую ложку муки или наоборот, разбавьте молоком.