Тонкая прозрачная лапша фунчоза не имеет вкуса, но она впитывает и поглощает запахи. Фунчоза идеально сочетается с рыбными и мясными блюдами, морепродуктами и овощами в свежем и маринованном виде. Соусы к фунчозе готовят с большим количеством пряностей.

Продукт готовится из крахмала растений. Второе наименование фунчозы – стеклянная лапша. Она полезна не содержит аллергенов.

Блюдо идеально во время поста и подходит вегетарианцам. Оно подходит для похудения и быстро насыщает организм. Приготовление занимает до 20 минут.

Ингредиенты:

• фунчоза – 0,3 кг;
• морковка – 0,3 кг;
• зелень;
• два перца;
• чеснок – два зубка;
• два огурца;
• масло оливок – 70 мл;
• одна ст. ложка рисового уксуса;
• кунжут. масло.

Приготовление:

1. Соломкой порежьте морковку с огурцами.
2. Приготовьте стеклянную лапшу. Перец тоненько нарежьте соломкой и помните.
3. Выложите в миску с овощами готовую фунчозу, измельченную зелень и чеснок.
4. Уксус с маслом перемешайте, добавьте немного кунжутного масла и пряности по вкусу.
5. Соус добавьте к лапше и дайте настояться.

Фунчоза с морепродуктами

Подойдут любые морепродукты, в продаже есть ассорти наборы. Готовка займет 20 минут.

Ингредиенты:

• лапша – 100 гр;
• 250 гр. морепродуктов;
• четыре мелких томата;
• долька чеснока крупная;
• кунжут. масло;
• перец сладкий;
• пучок базилика с укропом;
• морковка;
• две ст. ложки соуса «сен сой».

Приготовление:

1. Нарежьте соломкой и обжарьте морковь с перцем.
2. Морепродукты пожарьте в масле кунжута с добавлением чеснока. Положите томаты и готовьте 6 минут.
3. Соедините морепродукты и фунчозу, добавьте соус со специями.
4. Оставьте блюдо пропитаться на 20 минут.

Фунчоза по-корейски

Такое блюдо отличается яркостью и сочностью. Гот

Ингредиенты:

• морковка;
• ½ уп. лапши;
• огурец – две шт;
• чеснок – две дольки;
• заправка для фунчозы – одна уп;
• перец сладкий;
• зелень.

Ингредиенты:

• соус сои – 65 мл;
• чеснок – один зубок;
• лапша – 0,3 кг;
• зеленый лучок;
• 0,4 кг. морепродуктов;
• ст. ложка кунжута;
• четыре помидора.

Приготовление:

1. Сварите креветки, отварите лапшу до полуготовности.
2. Нарежьте мелко чеснок, лук – кольцами тонко. Обжарьте чеснок и добавьте морепродукты с измельченными помидорами без кожуры.
3. Потушите соус, приправьте специями и влейте соевый соус. Добавьте лапшу, кунжут и лук.

На приготовление блюда уйдет 40 минут.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. филе курицы;
• чесночная долька;
• лапша – 0,2 кг;
• 1 перец;
• лук – две шт;
• фасоль стручковая – 230 г;
• рис. уксус – 60 мл;
• морковка.

Приготовление:

1. Тонко полосками нарежьте мясо, перемешайте, добавив специи, и жарьте семь минут.
2. Полукольцами тонко нарежьте лук, выложите к мясу и жарьте 3 минуты. Сварите фасоль и фунчозу.
3. Тонко нарежьте перец с фасолью соломкой, морковку порежьте, используя терку для овощей по-корейски. Обжаривайте овощи 5 минут, соедините с лапшой и мясом, добавьте уксус.
4. Салат настаивайте не больше часа.

Фунчоза с кальмарами

Это вкусная закуска для тех, кто любит морепродукты. На готовку нужен 1 час.

Салат с фунчозой- широко распространенная, вкусная закуска, в состав которой, кроме нежной лапши из риса, входят овощи, экзотические пряности, маринованный перец и всевозможная зелень. Такое вкусное блюдо можно легко сделать самостоятельно в домашних условиях, а как приготовить салат из фунчозы мы расскажем в наших 4 пошаговых рецептах.

Приготовление самой лапши на дому не возможно, так как китайцы производят ее по специальной технологии, но магазины и другие торговые точки предлагают значительный ассортимент уже готовой фунчозы. Стоит запомнить- прежде чем покупать сей «заморский» продукт, обязательно посмотрите на упаковку. На ней должна быть подробная инструкция и схема приготовления на русском языке. Также, обратите внимание на цвет и запах лапши. Настоящая фунчоза должна быть прозрачной, а запах отдаленно напоминать ореховый аромат.

Лучшие рецепты салатов с фунчозой

Каждый наш рецепт салата с фунчозой- это простое блюдо, освоить приготовление которого, сущий пустяк, единственное «но»- это правильная варка лапши. Нет необходимости варить стеклянную лапшицу полностью, пока она не разварится. Достаточно лишь на 5 минут залить ее крутым кипятком, или поставить на огонь и отсчитать 3 минуты. Результат будет одинаков. Индикатором готовности лапши будет серый цвет и мягкость, после чего рекомендуется добавить немного оливкового или подсолнечного масла, чтобы она не слиплась.

Салат из фунчозы с овощами

Салат из фунчозы с овощами- самое популярное блюдо с использованием стеклянной рисовой лапши. Лапша просто идеально сочетается с перцем и огурцами. Такое блюдо отлично будет гармонировать с мясом или его можно употреблять как отдельную самостоятельную закуску. Сначала обговорим ингредиенты на готовку, а затем пошагово разберем процесс создания блюда:

• Лапша- 250 гр;
• Болгарский перец- 2 штучки;
• Масло кунжутное- 1 большая ложка;
• Огурец- 2 шт;
• Черный перец (молотый);
• Соус соевый- 3 больших ложки.

Все, теперь наша простая инструкция по готовке:

1. Помещаем фунчозу в емкость и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем лапшу на 5 минут.
2. Сливаем воду, выкладываем готовую лапшу на доску для разделки. После того как лапша чуть-чуть остынет, нарезаем ее на кусочки.
3. Овощи промываем. Перец, огурцы, помидоры нарезаем на длинные тонкие брусочки.
4. Порезанные овощи и лапшу выкладываем на тарелку, перемешиваем и заправляем кунжутным маслом, поливаем соусом, перчим.

Салат из фунчозы с овощами готов- подаем к столу горячим!

Салат с фунчозой и курицей

Если хочется попробовать что- нибудь необычное и оригинальное, то предлагаем вашему вниманию приготовление салата с добавлением мяса курицы, кунжута и огурца. Чеснок, пряности, соевый соус придадут закуске острый приятный вкус, а болгарский перец и огурец внесут свежую нотку, морковка же яркую боевую раскраску. Нужные ингредиенты для создания блюда:

• Рисовая лапша- 100 гр;
• Огурец- 2 шт;
• Болгарский перец- 1 шт;
• Филе курицы- 200 гр;
• Зеленый лук (листья)- 50 гр;
• Лук репчатый- 1 головка;
• Чеснок- 3 зубка;
• Семя кунжута- 3 маленьких ложки;
• Рисовый уксус- 3 маленьких ложки;
• Масло растительное- 3 больших ложки;
• Соевый соус- 2 больших ложки;
• Черный и красный перец;
• Имбирь молотый.

Схема приготовления следующая:

1. Заливаем лапшу кипятком, накрываем крышкой и настаиваем 5 минут.
2. Промываем и очищаем овощи. Нарезаем перец тонкой соломкой, огурцы, лук кубиками, морковь натираем.
3. Куриное филе варим до готовности и режим на небольшие кусочки.
4. Листья зеленого лука мелко шинкуем.
5. Перец болгарский, репчатый лук и морковь обжариваем до золотистого цвета.
6. Все эти готовые ингредиенты смешиваем в отдельной посуде.
7. Добавляем соевый соус, уксус, растительное масло, измельченный чеснок, пряности и еще раз все тщательно перемешиваем.

Салат с фунчозой и курицей готов, осталось сверху посыпать кунжутом и подать на стол.

Салат фунчоза по-корейски

Сталкиваясь с корейскими салатами на рынках и в супермаркетах, мы удивляемся их удивительной простоте изготовления и отсутствию термической обработки (пассировка, обжарка и т. д.). Именно такой салат фунчоза по-корейски мы предлагаем приготовить и вам. Готовка занимает 15 минут. Продукты для создания блюда такие:

• Рисовая лапша- 400 гр;
• Морковь по-корейски- 80 гр;
• Огурцы- 100 гр;
• Болгарский перец- 50 гр;
• Чеснок- 2 зубчика;
• Соус соевый- 2 больших ложки;
• Корейский соус для заправки- 1 пакет.

Инструкция по созданию блюда, пошагово:

1. Рисовую вермишель замачиваем, как сказано в инструкции, не более чем на 10 минут, после чего вынимаем и кладем в кастрюлю с кипящей водой на 2- 3 минуты.
2. По истечению данного времени, готовую лапшу перекладываем на дуршлаг. Даем воде стечь, а затем откидываем в большую миску.
3. Добавляем нашинкованный чеснок, порезанные на кубики овощи, сверху заливаем корейской заправкой и перемешиваем руками. Салат настаиваем 1 час, заправляем соевым соусом и подаем к столу.

Несложные кулинарные манипуляции, 10 минут свободного времени и на вашем столе стоит вкусная, пикантная закуска или диетический гарнир.

Салат с фунчозой и огурцом- базовый рецепт

Есть довольно большое количество людей, которые любят японско-корейскую кухню, а соевый соус и фунчозу в особенности. Для всех таких любителей мы «приготовили» легкий рецепт салата, который точно придется по вкусу. Вам потребуется:

• Фунчоза- 100 гр;
• Морковь по- корейски- 60 гр;
• Соевый соус- 20 гр;
• Чеснок- 2 зубчика;
• Свежий огурец- 1 штучка;
• Масло оливковое.

Схема приготовления коротка и легка, действуем так:

1. Лапшу отварить, дать ей обсушиться и остыть.
2. Огурец порезать тонкой соломкой. Соединить лапшу, огурец с морковью и добавить «жидкую сою».
3. В измельченный чеснок добавить оливковое масло, заправить этой смесью салат и перемешать.

Все, мы рассказали вам о всех самых вкусных и простых в приготовлении салатах с использованием лапши фунчоза. Просмотр фото в этой статье наверно уже разыграл ваш аппетит. Готовьте, пробуйте сами и угощайте близких и друзей!

Видео: приготовление вкусного салата с фунчозой

Сегодня в нашем меню фунчоза с овощами – очень полезное и вкусное блюдо. Экзотическое кушанье относится к представителям китайской кухни, как правило, острое с большим количеством пряных добавок, которые любят в азиатской кулинарии. Помимо овощей, рецепты дополняются курицей и иными видами мяса, морепродуктами, грибами, рыбой. Готовят рисовую лапшу в горячем виде или делают потрясающе вкусные салаты. Кладут в супы, закуски, вторые блюда.

Что интересно, у лапши не имеется собственного вкуса. Поэтому все блюда обязательно готовятся с дополнительными ингредиентами и множеством специй. Фунчоза быстро и легко впитывает их вкус, как шубка, перенимая цвет и аромат.

Что такое фунчоза

В нашей стране она больше известна как рисовая, китайская или стеклянная лапша. Последнее название продукт получил благодаря своей прозрачности, из-за которой лапша выглядит невероятно хрупкой. Лапша напоминает спагетти, поскольку некоторые её виды при варке белеют. Настоящая фунчоза делается из бобов мунг, она и считается наиболее полезной. Существует еще несколько видов рисовой лапши, изготавливающейся из рисовой, картофельной, кукурузной муки, маниоки, ямса.

Помимо массы полезных витаминов и микроэлементов, у продукта имеется одно существенное достоинство: полное отсутствие глютена. И один серьезный недостаток – калорийность продукта не радует. На 100 гр. лапши приходится 320 ккал, поэтому относится к ней стоит, как ко всем продуктам, содержащим большое количество углеводов.

Не стоит злоупотреблять блюдами с фунчозой. Хотя диетологи разрешают включить их в меню, но в умеренном количестве. При выборе продукта непременно посмотрите на страну-производителя. Отдайте предпочтение продукции из Таиланда.

Как приготовить фунчозу

Процесс приготовления китайской лапши довольно прост. Придется соблюсти пропорцию воды и фунчозы, да соли положить в меру. Хозяйкам известны два способа подготовить продукт к последующему приготовлению блюд – отварить или запарить.

Как сварить (больше подходит для салатов):

• На каждые 100 гр. лапши возьмите 1 литр воды. Засыпьте маленькую ложечку соли. Плесните большую ложку любого масла: растительного, кунжутного, оливкового.
• Доведите воду до закипания, опустите макароны в воду. Чтобы они не расползлись, сквозь колечко лапши нужно протянуть толстую нить и связать концы крепким узлом. Кончики нитей оставьте за пределами кастрюли, тогда она легко вытащится.
• Закройте кастрюлю крышкой, поварите 5 минут. Достаньте и охладите.
• Когда лапша остынет, удалите нитку, затем нарежьте её кусочками желаемой длины.

Как запарить (если готовите горячее блюдо, и продукту предстоит дальнейшая термическая обработка):

• Вскипятите воду, немного подсолив её. Залейте лапшу. Спустя 3-4 минуты слейте жидкость.

Фунчоза с овощами – простой рецепт

Простой вариант приготовления стеклянной лапши с овощами. Считаю его классическим, быстрым и простым в исполнении и очень удачным, отвечающим всем канонам восточной кухни.

Необходимо:

• Китайская лапша – ½ упаковки.
• Сладкий красный перец.
• Морковка.
• Луковица.
• Соль.

Как приготовить:

1. Запарьте лапшу, залив подсоленным кипятком. Спустя 3 минуты слейте, откиньте на дуршлаг.
2. Отварите в чуть соленой воде фасоль (после закипания готовьте 5 минут, этого достаточно). После достаньте, нарежьте стручки.
3. Нарежьте овощи: соломкой перец и морковку, лук поделите полукольцами. Пассируйте сначала луковую нарезку. Затем, когда лучок станет прозрачным, отправьте к нему морковную соломку. Спустя 5 минут, кода овощи зарумянятся, добавьте соломку перца. Пожарьте на сильном огне еще несколько минут, подсолите.
4. Выложите в сковороду фасоль. Не снижая мощности огня, жарьте еще минут 5. Не отходите от плиты, содержимое необходимо обязательно помешивать.
5. Добавьте запаренную лапшу, перемешайте, сбавьте огонь. Готовьте примерно 5-7 минут.

Видео: ВОК лапша с мясом и фунчозой

Как приготовить фунчозу с овощами и курицей

Традиционный вариант горячего приготовления. Легкое, одновременно сытное блюдо отлично подойдет для ужина и обеда.

• Куриная грудка (или любое филе) – 1 шт.
• Китайская лапша – пол упаковки.
• Стручковая фасоль – большая горсть.
• Морковка.
• Сладкий перец – ½ часть.
• Дольки чеснока – 4 шт.
• Соевый соус – ложка (по желанию).
• Соль, острый перец чили, обычный перчик, подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Залейте подсоленным кипятком фунчозу, подержите около 3 минут. Слейте жидкость, откинув на дуршлаг. Если захочется, нарежьте лапшинки ножницами, тогда удобнее будет кушать.
2. Поделите чеснок пластинами, обжарьте в масле на сковороде. Засыпьте порезанную соломкой морковку.
3. Когда овощи зарумянятся, нарежьте куриное мясо соломкой, добавьте на сковородку.
4. Обжарьте на большом огне пару минут. Затем выложите порезанный соломкой болгарский перец, размороженную фасоль.
5. Перемешайте, не снижая мощности, жарьте примерно 8 минут, при непрерывном помешивании.
6. Выложите лапшу, которая к тому времени уже размокла. Если возникло желание сделать блюдо поострее, влейте соевый соус. Попробуйте на соль, отрегулируйте вкус.
7. Пожарьте компоненты вместе приблизительно 2-3 минутки, и начинайте пробовать.

Горячая китайская вермишель с креветками и соусом

Лапша отлично сочетается со всеми морепродуктами. Блюда получаются очень сытными и вкусными. Предупреждаю: соус делается острым, но этот момент можно отрегулировать, добавляя или наоборот, уменьшая количество перца чили.

Возьмите:

• Фунчоза – 100 гр.
• Очищенные креветки – 200 гр.
• Перец чили – щепотка.
• Зубчики чеснока – 8-10 шт.
• Перец, оливковое масло, соль.

• Помидоры черри – 6 шт.
• Болгарский перец – ½ часть.
• Чеснок – 4-5 долек.
• Чили – по вкусу.

Как приготовить:

1. Вскипятите воду, забросьте пару долек чеснока, ложку оливкового масла, подсолите. Отправьте вариться креветки (только мясо). Спустя пару минут откиньте на дуршлаг.
2. Хорошенько разогрейте на сковородке пару ложек масла, выложите 3 чесночных зубчика, нарезанных пластинами. Помешивая, жарьте 2-3 минутки. Вскоре масло приобретет восхитительный чесночный аромат. Достаньте нарезку, выбросите, она больше не пригодится.
3. Обжарьте в масле креветки, по паре минут с каждой стороны.
4. В другой кастрюльке вскипятите воду, залейте ею лапшу, добавьте ложку масла, соль. Накройте миску, оставьте на 5-7 минут. Слейте жидкость.
5. Одновременно приготовьте соус. Мелко порежьте чеснок, выложите жариться на сильном огне. Не забывайте помешивать содержимое.
6. Затем поделите на 4 части помидоры, отправьте следом на сковородку. Когда появится сок, засыпьте чили. Сбавьте огонь, потомите соус на малом огне 5-7 минут.
7. Сформируйте блюдо, выложив на тарелку лапшу и полив соусом. Рядом разложите горочкой креветки и подавайте, пока не блюдо остыло.

Фунчоза с овощами и морепродуктами

Еще одно горячее блюдо из рисовой лапши, но с другим набором овощной составляющей. Морепродукты берите любые, но лучше найти ассорти, будет намного вкуснее.

Возьмите:

• Фунчоза – ½ упаковки.
• Морепродукты – 250-300 гр. (общее количество).
• Болгарский перец.
• Морковка.
• Цветная капуста – по желанию.
• Стручковая фасоль – 2 горсти.
• Чесночные дольки – 3 шт.
• Лук – ½ маленькой головки.
• Растительное масло, смесь перцев, соль.

Как готовить:

1. Разогрейте масло, поочередно обжарьте полукольца лука, стружку морковки, порезанный соломкой сладкий перчик и пластинки чеснока.
2. Добавьте стручковую фасоль (можно не размораживать), забросьте морепродукты, поперчите, посолите.
3. Когда содержимое закипит, сбавьте огонь до умеренного. Тушите, пока жидкость не выкипит. Не забывайте помешивать блюдо.
4. Параллельно запарьте в подсоленной воде фунчозу. Подержите три минутки, слейте лишнее. Для удобства в еде нарежьте ножницами.
5. Переложите лапшу к овощам. Плесните немного масла, сделайте мощность огня на полную силу.
6. Жарьте при непрерывном помешивании 5-7 минут.

Фунчоза по-корейски – рецепт салата в домашних условиях (пошагово)

Популярное блюдо, пришедшее из корейской кухни.

Понадобится:

• Фунчоза – 150 гр.
• Болгарский перец.
• Морковка.
• Огурец – 150 гр.
• Петрушка, порезанная – 3 столовые ложки.
• Лук-порей – 70 гр.
• Подсолнечное масло – 3 ложки.
• Чеснок – 2-3 дольки.
• Соевый соус – большая ложка.
• Рисовый уксус – столько же (за неимением допускается замена любым другим).
• Острый красный перчик – ¼ ложечки.
• Кориандр в зернах – ½ чайной ложечки.
• Соль.

Пошаговый рецепт с фото:

На корейской терке потрите морковь, присолите, немного пожмите ладошками, чтобы корнеплод быстрее пустил сок.

Аналогично натрите огурцы, переложите в салатник.

Настрогайте соломкой белую часть лука-порея.

У сладкого перца любого цвета удалите семенную коробку, возьмите половинку мякоти, настрогайте тонкой соломкой. Вторую половину перца возьмите иного цвета, тогда салат станет намного красивее.

Мелко порубите петрушку.

Покрошите дольки чеснока, засыпьте в центр салатника. Его можно класть больше, чем указано в составе рецепта.

Насыпьте в центр, на чеснок, все специи и приправы, указанные в рецептурном списке. Одновременно налейте масло в сотейник, поставьте на плиту. Раскалите его до легкого дымка. В рецепте указан уксус, но его можно совсем не добавлять, здесь решение за вами.

Влейте раскаленное масло в центр салатника, на приправы с чесноком. Старательно перемешайте, распределив масло со специями по овощам.

Залейте рисовую лапшу чуть подсоленным кипятком. Накройте крышкой, оставьте на 3 минуты. Затем слейте через дуршлаг воду. Длинную лапшу порежьте ножницами, чтобы блюдо удобнее было кушать (можно поломать перед замачиванием).

Соедините овощи с фунчозой, хорошенько перемешайте. Непременно попробуйте на соль, остроту, приправы. Отрегулируйте вкус блюда. Накройте салатник крышкой, поставьте на полку холодильника. Не рекомендую торопиться, наберитесь терпения на 3-4 часа, не меньше, тогда компоненты успеют как следует пропитаться.

Стеклянная лапша с мясом и овощами

Сытное второе блюдо, по технологии приготовления напоминающее салат, поскольку подается в холодном виде.

• Мясной фарш – 500 гр.
• Китайская лапша – 250 гр.
• Огурец.
• Помидоры – 3 шт.
• Луковица.
• Зубчик чеснока.
• Стручок перца чили.
• Лимонный сок, масло, соевый соус, соль, перец, укроп, зеленый лук, петрушка.

Как сделать:

1. Заварите лапшу. Когда она разбухнет, слейте воду, порежьте для удобства употребления.
2. Мелко покрошите лук и чеснок. Стручок чили поделите колечками.
3. Разогрейте на сковородке подсолнечное масло, обжарьте фарш. Перемешивайте, пока не разобьете на более мелкие фракции.
4. Добавьте луковую и чесночную нарезку, чили, подсолите. Жарьте, пока жидкость не выпарится.
5. Нарежьте полукольцами огурцы, помидоры поделите на 4 дольки, уберите внутреннюю, жидкую часть. Мякоть порежьте полосками.
6. Покрошите всю зелень.
7. Смешайте остывший фарш, овощи, лапшу, зелень.
8. Заправьте соевым соусом, соком лимона от половины фрукта, поперчите, подсолите салат.
9. Перемешайте закуску, если найдется горсточка кунжутного семени, посыпьте сверху.

Салат из фунчозы и овощей с соевым соусом

Знание простенького, но оригинального рецепта выручит, если нужно быстро накрыть стол, при этом показать свое кулинарное мастерство.

Необходимо:

• Фунчоза – 200 гр.
• Сладкий перец.
• Огурец.
• Морковь – 2-3 шт.
• На заправку:
• Соевый соус – столовая ложка.
• Рисовый уксус (яблочный, винный) – большая ложка.
• Чеснок – зубчик.
• Кинза – маленький пучок.
• Кунжутное масло – маленькая ложка.

Как приготовить:

1. Отварите лапшу (как это делается, смотрите выше), остудите, порежьте.
2. Мелко порубите кинзу, чеснок пропустите через пресс, отправьте с кунжутное масло. Добавьте уксус, соевую добавку, хорошенько перемешайте.
3. Нарежьте овощи соломкой, как можно тоньше.
4. Соедините компоненты в салатнике, заправьте. Салат должен настояться хотя бы пару часов в холодильнике, чтобы фунчоза пропиталась.

Лапша с мясом, овощами, соусом Терияки

• Свиной окорок – 250-300 гр.
• Фунчоза – 250 гр.
• Соус Терияки – 100-150 мл.
• Сладкий перчик.
• Луковица.
• Морковка.
• Дольки чеснока – 4-5 шт.
• Корень имбиря – 30 гр.
• Петрушка – несколько веточек.
• Орегано – щепотка.
• Кунжутное семя – щепотка.
• Подсолнечное масло, перец, соль.

Приготовление:

1. Отварите лапшу по технологии, рассказанной вначале статьи.
2. Ополосните кусок мяса, обязательно обсушите полотенцами, нарежьте кусочками любого размера.
3. Поделите овощи соломкой.
4. Плесните на сковороду масло, прогрейте почти до дымка. Выложите мясную нарезку.
5. Вскоре мясо начнет подрумяниваться, непременно перемешайте его. Добавьте тертый имбирь и чеснок, рубленый в крошку.
6. Спустя пару минут бросьте кубики лука и соломку морковки. Продолжайте обжаривать овощи, постоянно помешивая, до красивой румяности. Добавьте настроганную соломкой мякоть болгарского перца.
7. Затем засыпьте рубленную петрушку. Потихоньку влейте половину соуса Терияки. Поперчите блюдо.
8. Переложите готовую лапшу в сковороду, перемешайте, выключите конфорку. Определитесь на вкус. Если соли и остроты маловато, добавьте еще терияки.
9. На абсолютно сухой сковороде обжарьте семена кунжута. Когда они поменяют цвет, пересыпьте в блюдо. Вновь старательно размешайте содержимое и приступайте к угощению.

Видео-рецепт лапши с курицей и грибами

Потрясающе вкусное блюдо с очень интересным составом компонентов. Смотрите, повторяйте шаги, и пусть вам всегда будет вкусно!

Одновременно с фунчозой можно использовать огромное количество овощей, а их выбор будет целиком зависеть от вкуса повара. Даже не сочетаемые на первый взгляд продукты будут замечательно себя чувствовать.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах фунчозы с овощами:

Главный секрет блюда заключается в выборе разных цветовых оттенков ингредиентов, входящих в состав рецепта. Красные помидоры, желтый перец, зеленые огурцы, белая редька - все, что мы обычно кромсаем в салат, сгодится и сюда. Маринованные и соленые продукты тоже подходят: стручковая фасоль, лечо, зеленый горошек. С морковчой и камдичой фунчоза тоже любит соседствовать. Да и с любой корейской острой закуской.

Подвергать овощи термообработке или нет - тоже решение на выбор. Можно жарить, тушить, варить на пару, запекать. Блюдо подается и в теплом, и в охлажденном виде. Оно может стать отличным гарниром или основным блюдом.

В большинстве случаев стеклянную лапшу даже варить не нужно - достаточно залить кипятком на несколько минут. Потом промыть и дать стечь лишней влаге. Вмешивать в общую массу продуктов необходимо в последнюю очередь и очень осторожно, чтобы не повредить.

Пять самых быстрых рецептов овощной фунчозы:

Если сделан выбор в пользу сырых овощей, то лучше их хотя бы замариновать - это улучшит вкус. Чаще всего в это кушанье добавляют перцы светофорных цветов, яркие и веселые. Морковка, огурцы также уместны. Кунжутное семя добавляет изюминку во внешний вид и вкусовые оттенки. Любое мясо, курицу, грибы, морепродукты можно добавлять для разнообразия.

Чтобы вкусно приготовить фунчозу с овощами, старайся сделать идеальную нарезку, тонкую, длинными полосками. Чтобы смотрелась с лапшой гармонично. Овощи хорошо пассеровать в небольшом количестве масла, стараясь не повредить их форму. Если добавляешь соевый соус, от соли можно отказаться.

Важно :

• лапшу запаривай в последнюю очередь и сразу добавляй в блюдо - она очень быстро сохнет
• если дать блюду постоять хотя бы полчаса под крышкой и пропитаться ароматами, оно станет вкуснее
• хранить приготовленную фунчозу дольше суток нельзя, лучше постараться съесть ее в течение дня

Современной хозяйке живется просто замечательно, решила порадовать своих родных пиццей, блюдом итальянской национальной кухни, и порадовала. Решила удивить салатом с фунчозой, пожалуйста, купила в супермаркете стеклянную или китайскую лапшу и – вперед – к плите и кухонному столу.

Вообще, фунчозой называют уже готовое блюдо китайской или корейской кухни, в основе которого лежит лапша из бобов. Она очень тонкая, белая, при варке становится прозрачной.

Подается обычно с овощами, но есть рецепты, где, кроме этих ингредиентов, добавляется мясо, рыба или самые настоящие дары моря. В этом материале подборка экзотических, но очень вкусных рецептов.

Салат с фунчозой и овощами — фото рецепт

Прозрачная или «стеклянная» лапша фунчоза необыкновенно популярна в Японии, Китае, Корее и других странах Азии. Из неё готовят самые разные супы, вторые блюда, теплые и холодные салаты. Адаптированный рецепт салата из фунчозы и набора свежих овощей поможет приготовить вкусный салат в условиях домашней кухни.

Для приготовления 5-6 порций салата из фунчозы нужно:

• Огурец свежий весом 80-90 г.
• Луковица весом 70-80 г.
• Морковка весом около 100 г.
• Перец сладкий весом около 100 г.
• Зубчик чеснока.
• Фунчоза 100 г.
• Масло кунжутное, если есть 20 мл.
• Соя 30 мл.
• Рисовый или простой уксус, 9%, 20 мл.
• Молотый кориандр 5-6 г.
• Чили сухой или свежий по вкусу.
• Масло соевое или другое растительное 50 мл.

Приготовление:

1. Фунчозу, свернутую рулончиками, желательно разрезать ножницами поперек. Этот прием сделает поедание готового салата из фунчозы при помощи вилки более удобным.

2. Переложить фунчозу в кастрюлю и залить её литром кипящей воды.

3. Через 5-6 минут воду слить, а лапшу промыть под струей холодной воды.

4. Перец и огурчик нарезать соломкой или тонкими полосками. Чеснок раздавить ножом, изрубить мелко. На дольки порезать лук и натереть морковку на специальной терке. Если её нет, то нарезать морковь максимально тонкой соломкой. Все овощи сложить в миску.

5. Добавить к ним фунчозу. Соединить масло растительное с кориандром, уксусом, соей, кунжутным маслом. Перец чили добавить по вкусу. Влить заправку в фунчозу с овощами, перемешать и оставить на час.

6. Готовый салат из фунчозы и свежих овощей переложить в салатник и подать на стол.

Вкусный салат с фунчозой и курицей

Как уже говорилось выше, национальное блюдо фунчоза – это сваренная бобовая лапша с различными овощами и приправами. Для мужской аудитории можно приготовить салат с лапшой и курицей.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 1 грудка.
• Фунчоза – 200 гр.
• Фасоль стручковая – 400 гр.
• Репчатый лук – 2 шт. небольшого размера.
• Морковь свежая – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Соус классический соевый– 50 мл.
• Уксус рисовый – 50 мл.
• Соль.
• Перец молотый черный острый.
• Чеснок – 1 зубок.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Фунчозу приготовить по инструкции. Залить кипятком на 7 минут, затем промыть прохладной водой.
2. Стручковую фасоль отварить в воде с небольшим количеством соли.
3. По правилам, куриное мясо срезать с кости. Нарезать поперек волокон продолговатыми небольшими брусками.
4. Отправить на сковороду с раскаленным маслом. Обжаривать почти до готовности.
5. Сюда же отправить репчатый лук, предварительно нарезанный полукольцами.
6. В отдельной сковороде обжарить фасоль, перец болгарский, нарезанный продолговатыми полосками, морковь, измельченную с помощью корейской терки.
7. Для аромата и вкуса в овощную смесь добавить острый перец и зубик чеснока, предварительно раздавленный.
8. В красивой глубокой емкости соединить готовую фунчозу, овощную смесь и курицу с луком. Посыпать немного солью.
9. Заправить соусом соевым, который сделает цвет блюда более темным. Добавить рисовый уксус, он придаст необыкновенному салату приятную кислинку.

Выдержать 1 час для своеобразного маринования овощей и мяса. Подавать к ужину в китайском стиле.

Рецепт салата с фунчозой с мясом

Аналогичный рецепт подходит и для приготовления салата с бобовой белой лапшой и мясом. Отличие – не только в том, что курятину заменит говядина, но и в добавлении в салат свежего огурца.

Ингредиенты:

• Говядина – 200 гр.
• Бобовая лапша (фунчоза) – 100 гр.
• Перец болгарский – 1 шт. красного цвета и 1 шт. желтого цвета.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1-3 зубка.
• Масло растительное.
• Соус соевый– 2-3 ст. л.
• Соль.
• Специи.

Технология:

1. Процесс приготовления можно начать с фунчозы, которую следует залить кипятком на 7-10 минут, затем ополоснуть водой.
2. Мясо нарезать продолговатыми тонкими брусками. Положить в разогретое масло, порезать сюда же чеснок, всыпать соль, за ней – специи.
3. Пока обжаривается мясо, подготовить овощи – промыть, очистить.
4. Перцы нарезать полосками, огурец – кружками, морковь измельчить на корейской терке.
5. Добавить к мясу измельченные овощи, продолжить обжарку.
6. Через 5 минут добавить лапшу.
7. Переложить в глубокий салатник. Полить соевым соусом.

Подавать можно теплым или охлажденным, украсив блюдо зелеными перышками лука и кунжутом. если нет ни курицы, ни говядины, можно поэкспериментировать с колбасой.

Как приготовить салат с фунчозой по-корейски в домашних условиях

Фунчоза используется и в китайской, и в корейской кухне, где она подается с большим количеством разных овощей и специй.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 100 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт. красного цвета (для цветового равновесия).
• Зелень.
• Чеснок – 1-2 зубка средней величины.
• Заправка для фунчозы – 80 гр. (ее можно приготовить самостоятельно из масла, сока лимона, соли, сахара, специй, имбиря и чеснока).

Алгоритм действий:

1. Лапшу залить закипевшей водой на 5 минут. После воду слить, лапшу промыть прохладной водой.
2. Приступить к нарезке овощей. Морковь измельчать на специальной терке. Затем посолить и примять руками, чтобы она была более сочной.
3. Перец и огурец нарезать одинаково – тонкими полосками.
4. Все овощи отправить в емкость с фунчозой, сюда же добавить побольше нарубленной зелени, раздавленные зубки чеснока, соль, специи и заправку.

Салат перемешать, выдержать в прохладном месте не менее, чем на 2 часа для маринования. Перед подачей рекомендуют еще раз все перемешать.

Китайский салат с фунчозой и огурцом

Салат подобного плана готовят не только корейские хозяйки, но и их соседи из Китая, причем у кого вкуснее получается, сразу выяснить не удастся.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 100 гр.
• Морковь – 1-2 шт.
• Чеснок – 1-2 зубка.
• Огурец – 2 шт.
• Масло растительное.
• Приправа для моркови по-корейски.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень.
• Соль.
• Уксус.

Алгоритм действий:

1. Фунчозу положить в кипящую воду, добавить соль, растительное масло (1 ч. л.), яблочный или рисовый уксус (0,5 ч. л.). Варить 3 минуты. Оставить в этой воде на полчаса.
2. Приготовить морковь по-корейски. Натереть, смешать с солью, острым перцем, специальными приправами, уксусом.
3. Лук репчатый обжарить на масле, переложить в емкость, горячим маслом со сковороды залить морковь.
4. Смешать фунчозу, лук, маринованную морковь.
5. В остывший салат добавить нарезанный полосками огурец и нарубленную зелень.

Подавать охлажденным, к такому салату хорошо приготовить цыпленка по-китайски.

Рецепт приготовления салата из лапши фунчоза с креветками

Бобовая фасоль хорошо смотрится в салате и с морскими дарами, например, креветками.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 50 гр.
• Креветки – 150 гр.
• Цуккини – 200 гр.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Шампиньоны – 3-4 шт.
• Масло оливковое – ½ ст. л.
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Чеснок – для аромата 1 зубок.

Алгоритм действий:

1. Масло оливковое разогреть, добавить к нему нарезанные полосками перец, шампиньоны и цуккини. Обжарить.
2. Креветки отварить, добавить на сковородку.
3. Раздавить чеснок сюда же и влить соевый соус.
4. Приготовить фунчозу, как это указано в инструкции. Промыть водой, откинуть на сито. Добавить к овощам.
5. Тушить 2 минуты.

Блюдо можно подать в той же сковороде (если у нее эстетический вид) или переложить на блюдо. Последний штрих – обильно посыпать блюдо зеленью.