Домашние конфеты уместны и на повседневном, и на праздничном столе, особенно новогоднем, рождественском и пасхальном. Хороши они и как отличный hand made подарок. Если коробка конфет из магазина расценивается как приятный, но дежурный знак внимания, то кондитерские шедевры ручной работы, с фантазией упакованные, скажут одаряемому без слов о том, как сильно ты его уважаешь, ценишь и любишь.

В подборке рецептов домашних конфет WomanJournal.ru уже есть шоколадные конфеты из пармезана , домашние конфеты из сухофруктов, банановые конфеты в шоколаде , «Рафаэлло» из чернослива , леденцы «Английская ярмарка» и даже карамель с мятой и аиром .

Пришло время пополнить коллекцию, и мы предлагаем тебе новые, изумительно вкусные, легкие и доступные в приготовлении рецепты домашних конфет. Конфеты с манной халвой, ванильно-сливочная помадка, ромовые пирамидки с изюмом, сливочная карамель с миндалем, трюфели из белого шоколада с сыром «Рикотта», медово-яблочная пастила… С этими сладостями легко ощутить себя счастливой беззаботной девчонкой, которой принадлежат все сокровища мира!

Домашние конфеты с манной халвой

Рецепт конфет из манной крупы с орехами, изюмом и цедрой.

Что нужно:

• 1 стакан манной крупы
• 1 ст. ложка измельченных в порошок грецких орехов
• 1 ч. ложка дробленого миндаля
• 1 ст. ложка изюма
• 3 ст. ложки растительного масла

Для сиропа:

• 1 стакан воды
• Сахар, корица, лимонная цедра по вкусу

Для посыпки:

• Смесь сахарной пудры и корицы (или лимонная цедра)

Как приготовить домашние конфеты с манной халвой:

Манную крупу поджарить на растительном масле, пока не подрумянится. Добавить орехи и ошпаренный изюм.

Залить массу сиропом, приготовленным из воды, сахара, корицы и лимонной цедры. Закрыть крышкой и варить 6 минут.

Готовую халвуразделить на порции в виде шариков и посыпать их сахарной пудрой и корицей или лимонной цедрой.

Домашние конфеты с манной халвой готовы.

Приятного аппетита!

Яблочно-медовая пастила

Рецепт домашних конфет из печеных яблок с медом и корицей.

Что нужно:

• 1 кг кисло-сладких яблок
• 2,5–3 стакана меда
• Корицапо вкусу
• Сахарная пудра по желанию

Как приготовить яблочно-медовую пастилу:

Яблокиразрезать пополам, удалить сердцевину и выложить на противень срезом вверх. Налить на противень немного воды, чтобы яблоки не подгорели, и запечь их в духовке до мягкости.

Протереть запеченные яблоки сквозь сито. Измерить стаканами количество полученного яблочного пюре и растереть его добела (до получения воздушной однородной массы).

Взять на каждые 2 стакана яблочного пюре 1 стакан меда , тоже растереть добела.

Соединить мед с яблоками, добавить корицу, взбить массу венчиком и выложить в мелкие силиконовые или жестяные формочки.

Противень с формочками поставить в прогретую духовку и подсушивать на очень слабом огне в течение 4–6 часов.

Готовую пастилу вынуть из формочек, по желанию посыпать сахарной пудрой.

Яблочно-медовая пастила готова.

Приятного аппетита!

Ванильно-шоколадная помадка

Рецепт домашних конфет со сгущенным молоком, шоколадом и зефирной крошкой.

Что нужно:

• 1 банка (350–400 г) сгущенного молока
• 2 ч. ложки ванильного экстракта
• 700 г шоколада
• 425 г зефира
• 900 г сахара
• 220 г дробленых орехов по желанию
• 4 ст. ложки несоленого сливочного масла
• 1/8 ч. ложки соли

Как приготовить ванильно-шоколадную помадку:

Смазать маслом или жиром квадратную или прямоугольную форму, отложить в сторону.

Смешать сахар, сливочное масло, соль и сгущенное молоко в высокой кастрюле с толстым дном при средней температуре нагрева. Позволить массе кипеть в течение 6–7 минут, постоянно помешивая. Выключить огонь.

Соединить в большой миске ваниль, измельченный шоколад , зефир и, по желанию, дробленые орехи. Добавить горячую массу и взбивать, пока весь шоколад не растает.

Вылить помадку в ранее подготовленную форму, аккуратно разровнять массу деревянной или силиконовой лопаточкой.

Убрать помадку в холодильник на 3 часа. Затем вынуть, нарезать на небольшие квадраты.

Ванильно-шоколадная помадкаготова.

Приятного аппетита!

Трюфели из белого шоколада с сыром «Рикотта»

Рецепт домашних конфет с белым шоколадом, миндалем, рикоттой и кокосовой стружкой.

Что нужно:

Для основы:

• 100 г сушеной кокосовой стружки
• 60 г сахарной пудры
• 100 г сыра «Рикотта»
• 16 целых ядрышек миндаля

Для глазури:

• 70 г белого шоколада
• 3 ст. ложки жирных сливок
• 50 г сушеной кокосовой стружки

Как приготовить трюфели из белого шоколада с сыром «Рикотта»:

В средней миске смешать кокосовую стружку, сахар и тертый сыр, чтобы сформировать однородную массу. Разделить ее на 16 частей.

Скатать каждую часть в шарик, вдавив внутрь ядрышко миндаля; охладить в морозилке в течение 20 минут.

Смешать мелко накрошенное печенье, вымоченный изюм, сгущенное молоко и какао в большой миске. Охладить массу в течение 2 часов.

Вылепить из массы небольшие пирамидки (как вариант, шарики) и посыпать их кокосовой стружкой. Охладить в течение 30 минут – 1 часа.

Начинить чернослив половинками ядер грецкого ореха .

Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавить размягченное сливочное масло, перемешать до однородности.

Обмакнуть чернослив в шоколад, выложить на промасленную пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 2 часа. Другой вариант: налить чуть-чуть шоколада на дно 10 формочек для конфет (можно использовать большие формочки для пищевого льда или пластиковые подложки от конфет в коробках), затем положить фаршированный чернослив и залить оставшимся шоколадом. Убрать в холодильник до полного застывания.

Чернослив с грецким орехом и коньяком готов.

Приятного аппетита!

Пища богов, афродизиак, напиток, дающий просветление – это все о привычном для нас шоколаде. В древности майя готовили питье из какао-бобов, которое употребляли при ритуалах. Ацтеки верили, что этот продукт способен дать мудрость и духовное прозрение. В XVII – XVII веках дорогой напиток медленно потягивали из чашечек с блюдцами, чтобы не проронить и капли. В начале XIX века мир познал вкус твердого шоколада. Сегодня магазинные полки полны разнообразием ароматных плиток и конфет. Неповторимый вкус шоколада можно ощутить, сделав сладости собственноручно. Чем не шикарный десерт и приятный презент для друзей и близких. Как приготовить домашний шоколад из какао? Предлагаем разнообразные рецепты шоколада и шоколадных конфет.

Белый и молочный шоколад своими руками

Простой и недорогой рецепт поможет создать прекрасный шоколад, который ничем не уступит магазинному. Все что вам нужно, помимо перечня компонентов, — это вдохновение и красивые формочки для шоколадок.

Ингредиенты:

• мука — 1 чайная ложка;
• молоко – 5 столовых ложек;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 6-8 столовых ложек;
• какао-порошок 5 столовых ложек.

В шоколаде содержится триптофан – вещество, которое помогает в выработке эндорфинов. Хорошее настроение после съеденной шоколадки вам обеспечено.

Приготовление:

• Перемешать в небольшой кастрюле сахар, какао и молоко.
• Закипятить, не переставая помешивать. Добавить 50 граммов масла сливочного.
• Вновь закипятить и медленно добавить муку (можно развести в теплом молоке). Непрестанно помешивать, чтобы не было комочков.
• Однородную массу остудить и разлить по формочкам.
• При желании использовать начинку: курага, орехи, изюм, чернослив. При добавлении начинки, половина шоколадной массы выливается в формочку, выкладываются орехи или сухофрукты, затем доливается шоколад.
• Формочки нужно положить в морозилку для того, чтобы шоколад полностью застыл.
• Если хотите получить домашний белый шоколад, то не добавляйте какао.

Способ приготовления шоколада с какао-маслом, смотрите в видео ниже.

Домашние трюфели: просто и вкусно

Трюфели – один из самых распространенных видов конфет. Получили свое название из-за схожести по форме с одноименными грибами. Могут быть как твердыми, так и полужидкими. Вкусные и сытные получаются домашние трюфели, рецепт которых достаточно прост.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• черный шоколад – 300 г;
• сахар – 100 г;
• яичные желтки – 3 шт.;
• коньяк (по желанию) – 1 столовая ложка;
• сливки 20% жирности – 100 мл;
• какао-порошок – по вкусу.

Приготовление:

• Шоколад покрошить на кусочки и поставить на водяную баню.
• Добавить сахар, масло, коньяк и сливки. Помешивая, довести до однородного состояния.
• Остудить и добавить желтки.
• Выдержать в холодильнике на протяжении 3-4 часов.
• Смочив руки в холодной воде, сформировать шарики и покатать их в какао.
• Хранить трюфели лучше в холодильнике.

Как сделать трюфели без постоянного нагревания, смотрите в видео ниже.

Птичье молоко: нежность в шоколадной оболочке

Птичье молоко ассоциируется с нежным и неповторимым вкусом. В магазинах все чаще можно встретить какую-то непонятную сладковатую массу, в виде той самой начинки. А так хотелось бы чего-то, приближенного к натуральному продукту. Конфеты птичье молоко, рецепт которых предложен ниже, можно сделать дома.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• шоколад – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• сахар – 4 столовые ложки;
• сливочное масло – 2 столовые ложки;
• желатин – 1 столовая ложка.

В среднем один человек употребляет 5,5 кг шоколада в год. На приобретение разнообразных плиток и батончиков тратится до 7 миллиардов долларов США ежегодно.

Приготовление:

• Желатин залить 50 мл молока и настоять 15 минут.
• Шоколад поломать и оставить 1/3 массы для заполнения дна конфет, остальную – растопить и смазать формочки для конфет. Затем формочки отправить в холодильник.
• Разделить желтки и белки. Желтки взбить с сахаром. Не переставая взбивать, добавить молоко. Полученную массу поставить на водяную баню и держать до небольшого загустения. Затем снять и добавить сливочное масло.
• Желатин нагреть на водяной бане, пока полностью не растворится. Не кипятить.
• Теплый желатин медленно влить в остывший крем, постоянно помешивая массу ложкой.
• Белки взбить в стойкую пену, добавить их к желейно-желтковой массе.
• Наполнить формочки с замороженным шоколадом полученной массой и отправить на 15 минут в холодильник (но не в морозильную камеру).
• Растопить оставшийся шоколад и полить им конфеты.
• Отправить в холодильник (не морозильную камеру) на 4-5 часов.

Более подробное описание рецепта смотрите в видео ниже.

Горячий шоколад с перцем – согревающая сладость

Шоколад с перцем – необычное лакомство, способное согреть в прохладные деньки. Вкус этого напитка многим придется по душе. Приготовить домашний горячий шоколад несложно.

Ингредиенты:

• имбирь – щепотка;
• молоко – 2 стакана;
• шоколад черный – 150 г;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка;
• корица — палочка;
• острый перец – 1 штука;
• сливки – 4 столовые ложки.

Это самый простой рецепт того, как можно сделать шоколадные конфеты в домашних условиях. Однако полученное лакомство будет обладать потрясающим вкусом, а приготовление не отнимет много сил. Советуем попробовать.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

250 грамм порошка какао;
150 грамм масла сливочного;
150 мл воды;
100 мо молока;
30 грамм муки;
120 грамм сахарного песка.

Приготовление:

Вода выливается в кастрюлю и нагревается, но не доводится до кипения. В это время сливочное масло необходимо растопить в микроволновой печи либо на водяной бане и смешать его с какао-порошком до однородной консистенции. В разогретую воду добавляется смесь из масла и какао, молоко, мука и сахар. Все это тщательно перемешивается, избегая образования комочков.

В приготовленную емкость, на дно которой стелется пищевая фольга, выливается шоколадная смесь, которую необходимо равномерно распределить по всей площади емкости. После этого, посуда с шоколадной массой убирается в морозильную камеру на 2 часа до застывания. Застывшее лакомство режется на кусочки и готово к употреблению!

Нюансы приготовления домашних шоколадных конфет

Для того чтобы шоколадные конфеты, приготовленные самостоятельно, с первого раза получились вкусными, необходимо соблюдать несколько тонкостей. Ознакомьтесь с ними, и вы избежите многих ошибок, которые совершаются довольно часто при изготовлении этого лакомства:

В процессе создания кРецепты приготовленияонфет любая подогреваемая масса никогда не должна доводиться до кипения, поэтому необходимо следить за процессом подогрева и снимать емкость, в которой подогревается шоколад, молоко либо что-то другое до того, как продукт начнет закипать.

Для того чтобы приготовить конфеты, необходимо использовать только свежие продукты хорошего качества.

Совет: «никогда не используйте для приготовления конфет в домашних условиях несвежие молоко и молочные продукты, желатин, упаковка которого была вскрыта более 2 месяцев назад, это может привести к печальному результату, самым безобидным из которых будет то, что конфеты не получатся».

Для приготовления этого лакомства приобретите специальную форму с ячейками. Это позволит придать им любую желательную форму, получить их красивыми и аппетитными.

Проявляйте смекалку! Возможно, в домашних условиях, вы захотите добавить в конфеты немного ванили, марципана либо ореховую крошку, это с легкостью можно сделать! А если вы не любите темный шоколад, то замените его молочным, главное, шоколад брать без наполнителя.

Форма, заполненная конфетами при убирании ее в морозильную камеру должна быть обязательно закрытой – используйте для этого пищевую пленку. В противном случае конфеты приобретут не очень приятный запах и станут не такими аппетитными. Делайте конфеты в хорошем настроении и вложите туда частичку своей души – это залог отличного результата!

Как видите, приготовить шоколадные конфеты в домашних условиях довольно легко, а главное, это не требует никаких редких ингредиентов. Поэтому, какой бы рецепт шоколадных конфет вы ни выбрали, он с легкостью может быть воплощен на каждой кухне!

Вот уже много столетий традиции и рецепты приготовления современных конфет переходят от одного поколения к следующему. Являясь замечательным семейным угощением, придают какую-то особую теплоту любому праздничному или семейному столу.

“Птичье молоко” своими руками

Набор продуктов:

• Сливочное масло (100 граммов)
• Темный шоколад (1 плитка)
• Сахарный песок (по вкусу)
• Желатин (15 граммов)
• Свежие куриные белки (4 штуки)

Техника приготовления:

1. Залейте ложку желатина 100 миллилитрами прокипяченной воды (она должна быть комнатной температуры). Дождавшись набухания, установите состав на плиту и доведите до кипения.
2. Теперь нужно хорошенько взбить белки с сахаром (количество песка регулируется по вкусу). Частями введите остуженную желатиновую массу.
3. Разломайте плитку шоколада. Присоедините сливочное масло и растопите сладкие кусочки на водяной бане. При желании можно сварить домашнюю глазурь – она достойно заменит покупной десерт.
4. Отделите половину шоколадной смеси. Распределите ее на дне глубокого противня, выстланного пекарской бумагой, а затем сразу уберите емкость в холодильник.
5. Когда шоколад слегка застынет, наступит пора выкладывать пышную белковую массу. Поверх нее нужно разлить остатки глазури, предварительно подогретой до теплого состояния.
6. Выставьте форму в холодильник и дождитесь полного затвердевания шоколадной оболочки.
7. Далее десерт нарезается кусочками желаемой формы. Нежнейшие суфле отлично гармонируют с чаем и кофе!

Вафельные в домашних условиях

Набор продуктов:

• Сухая детская смесь типа «Малютки» (1 стакан)
• Кокосовая стружка либо какао-порошок (для обсыпки)
• Сливочное масло (80-100 граммов)
• Вафли с любым наполнителем (200 граммов)

Техника приготовления:

1. Разделите вафли на слои. Аккуратно снимите начинку: ее нужно соединить с размягченным маслом.
2. Подсыпайте детскую смесь небольшими частями – в итоге должна получиться густая, плотная масса. Скатайте шарики одинаковой величины.
3. Раскрошите “опустошенные” вафли, а полученную крошку используйте для панировки сладких кругляшей.
4. В завершение можно обвалять в кокосовой стружке или щедро обсыпать какао - ориентируйтесь на личный вкус!

Набор продуктов:

• Лимонная кислота - можно взять свежевыжатый сок (половина чайной ложки)
• Молоко (1 стакан)
• Мед (45 граммов)
• Сливочное масло (пара столовых ложек)
• Сахарный песок (полтора – два стакана)

Техника приготовления:

1. Вскипятите молоко в маленькой кастрюльке.
2. Введите 25-30 граммов сливочного масла. Одновременно засыпьте сахар.
3. Тщательно перемешайте состав и снова дожидайтесь кипения.
4. Продолжайте варить сладкую массу до загустения. Затем подмешайте сок лимона и мед.
5. Спустя 35-40 минут кастрюльку можно будет отставить с огня. Распределите конфетную основу по формочкам (подойдет емкость для обычного или фигурного льда).
6. Уберите форму в холод до полного застывания. Дегустируя домашнюю “Коровку”, вы непременно поразитесь нежной консистенции и потрясающему вкусу лакомства!

Набор продуктов:

• Тыквенное пюре (1 стакан)
• Молотая корица (половинка чайной ложки)
• Имбирь в порошке (на кончике ножа)
• Сливочное масло (50 граммов)
• Молотые орехи (полстакана)
• Сахарный песок (200 граммов)
• Соль (четверть чайной ложки)
• Какао-порошок (15 граммов)
• Молоко (200 миллилитров)
• Ванильный сахар (1 чайная ложка)

Техника приготовления:

1. Для пюре тыкву нужно разрезать на ломтики, запечь в духовке до размягчения и тщательно растереть блендером.
2. Уложите овощную массу в сотейник, сопровождая сахаром и ванилью. Присолите и влейте молоко. После перемешивания отправьте состав на плиту и проварите на мощном огне до закипания.
3. Теперь убавьте огонь до минимального и оставьте массу вариться еще на сорок минут. С начала карамелизации смесь необходимо беспрерывно помешивать, иначе пригорит.
4. В конечном итоге масса станет напоминать мармелад и начнет легко отделяться от дна емкости – ее пора снимать с плиты.
5. Добавьте пару ложек сливочного масла и небольшую порцию дробленых орехов. Для ароматизации бросьте душистые пряности – корицу и имбирь.
6. Выложите однородную массу в миску. Остудите и спрячьте в холодильник на пару часов.
7. Оставшиеся орехи объедините с порошком какао и используйте для панировки: отделяйте конфетную смесь чайной ложечкой, скатывайте в шарики и обильно обваливайте. Хранить десертные кругляши следует в холоде.

Как сделать леденцы в домашних условиях

Набор продуктов:

• Разведенная лимонная кислота (половинка чайной ложки)
• Сахарный песок (250 граммов)
• Вода (полстакана)
• Фруктовый сок (1 столовая ложка)
• Сахарная пудра (в большом количестве)
• Пищевой краситель любого оттенка

Техника приготовления:

1. Прогрейте сахар с водой в кастрюльке с толстым дном. После того как сироп немного покипит, капните немного жидкости прямо в блюдце с холодной водой -когда она начнет уплотняться, посуду можно будет снять с огня.
2. Подмешайте любой ароматизатор на личный выбор – это может быть фруктовый / ягодный сок, молоко, какао или кофе.
3. Добавьте пищевой краситель, а также лимонную кислоту, растворенную в горячей воде 1:1. Тщательно размешайте.
4. Разровняйте на противне сахарную пудру – ее должно быть много.
5. Теперь возьмите любой округлый предмет подходящего диаметра (ему будет соответствовать размер леденцов). Прижмите к сладкой пудре, чтобы получить четкий оттиск. Мастерите углубления в шахматном порядке.
6. Разложите палочки под леденцы и залейте ямки сиропом.
7. Ожидайте затвердевания сладостей. В дальнейшем, чтобы сладости не слипались, их можно щедро обсыпать сахарной пудрой.

Набор продуктов:

• Светлый ром (2 столовых ложки)
• Сливочное масло (50 граммов)
• Миндаль (полстакана)
• Вишневый ликер (20 миллилитров)
• Яйцо куриное (1 целое + 1 белок)
• Темный шоколад (150 граммов)
• Сахарная пудра (полстакана)
• Молочный шоколад (20 граммов)

Техника приготовления:

1. Отварите и очистите яйцо. Сливочное масло взбивайте до тех пор, пока оно не побелеет; затем объедините с вареным желтком и разотрите до максимальной однородности.
2. Добавьте по столовой ложке алкоголя разных сортов. Ликер может быть любой, однако вишневый все же предпочтительнее.
3. Темный шоколад необходимо расплавить на водяной бане (несколько кубиков отложите для приготовления марципана). Далее он также присоединяется к составу.
4. После тщательного размешивания начинка отправляется в холодильник на ближайший час.
5. Тем временем очистите и раздробите орехи до состояния мелкой крошки (чтобы легко снять шелуху с миндаля, запарьте его кипятком на 5 минут). Кусочки темного шоколада также нужно раскрошить на терке.
6. Введите оставшийся ром, сладкую пудру и сырой белок. Размешивайте массу миксером или блендером в течение трех минут, затем уберите в холодильник на час.
7. После охлаждения из миндального марципана надо смастерить аккуратную «колбаску» (обязательно расстелите на столешнице пекарскую бумагу).
8. Разрежьте заготовку на равные части и скатайте кругляши. Превратите их в лепешки, после чего разложите начинку и скрепите края, формируя сладкие шарики с наполнителем.
9. Настрогайте молочный шоколад на терке и поочередно обваляйте конфетки. Угощение готово к подаче!

Творожные с клубникой в домашних условиях

Набор продуктов:

• Творог (250 граммов)
• Свежая или замороженная клубника (1 стакан)
• Сладкая стружка кокоса (пара столовых ложек)
• Сливочное масло (30 граммов)
• Панировочные сухари (для обсыпки)
• Яйцо куриное (1 штука)
• Сахарный песок (75 граммов)
• Мука (1 неполный стакан)

Техника приготовления:

1. Взбейте яйцо с сахарным песком. Добавьте творог и масло, все так же не прекращая взбивание.
2. Введите муку и замесите творожное тесто.
3. Разделите основу на маленькие части - сформируйте из них лепешки.
4. На каждую заготовку “посадите” по одной клубничке. Скатайте кругляши, для удобства обсыпая руки мукой.
5. Теперь “колобки” нужно погрузить в кипящую воду – чтобы творог “схватился”. Удерживайте их на плите в течение трех минут после всплытия.
6. Извлеките шарики при помощи шумовки. Каждую конфету запанируйте в смеси сухарной крошки и кокосовой стружки.

Набор продуктов:

• Мед (полстакана)
• Сахарный песок (1,5 стакана)
• Размягченное сливочное масло (100 граммов)
• Сметана (полтора стакана)

Техника приготовления:

1. Смешайте сахар с медом и установите на средний огонь. Дождитесь кипения, беспрерывно помешивая компоненты.
2. Когда смесь приобретет красивый янтарный оттенок, отставьте посуду с плиты.
3. В отдельной емкости доведите сметану до температуры 80 градусов. Затем присоедините к сахарно-медовой массе.
4. Введите мягкое сливочное масло. После тщательного перемешивания верните состав на малый огонь и уваривайте несколько минут при постоянном помешивании.
5. Протестировать готовность можно так: зачерпните ложкой часть сладкой смеси, выложите на тарелку и немного подождите - вскоре ириска должна затвердеть. При необходимости можно добавить еще меда или сахара.
6. Возьмите пекарскую бумагу и застелите поверхность противня. Обработайте пергамент растительным маслом, выложите конфетную массу и хорошо разровняйте.
7. Через четверть часа ирис останется только разрезать и подать к душистому чаю.

Апельсиновые в домашних условиях

Набор продуктов:

• Манная крупа (30 граммов)
• Арахис (50 граммов)
• Апельсин (1 плод)
• Сахарная пудра (15 граммов)
• Вода (50 миллилитров)
• Сахар (80 граммов)
• Яичный белок (1 штука)
• Кондитерская присыпка (по желанию)
• Лайм (1 штука)

Техника приготовления:

1. Хорошенько промойте лайм и апельсин. Снимите цедру с оранжевого плода, из оставшейся мякоти выжмите сок.
2. Теперь выдавите сок из лайма. В общей сложности для десерта понадобится полстакана фреша - вперемешку апельсинового и лаймового.
3. Вылейте сок в небольшую кастрюлю или сотейник. Всыпьте измельченную цедру и сахарный песок, добавьте четверть стакана воды.
4. Подогревайте состав на медленном огне при постоянном помешивании. После закипания удерживайте его на плите еще три минутки.
5. Начните всыпать манку небольшими порциями. Уваривайте массу до загустения - обычно на это отводится минут пять.
6. Раздробите орешки блендером и добавьте в манно-цитрусовую кашу.
7. Скатайте шарики произвольной величины. Уложите изделия на блюдо и поставьте в холодильник до застывания.
8. Сделать вкусную глазурь для домашних сладостей – пара пустяков: просто взбейте куриный белок со сладкой пудрой.
9. Дополнительно украсить апельсиновые шарики поможет цветная кондитерская присыпка. Читайте еще: .

Вкуснейшие конфеты для диабетиков в домашних условиях

Набор продуктов:

• Сушеный инжир (140 граммов)
• Заменитель сахара (по вкусу)
• Грецкие орехи - по желанию (полстакана)
• Нут или чечевица (1 стакан)
• Какао-порошок (20-30 граммов)
• Вода – можно заменить коньяком (60-70 миллилитров)

Техника приготовления:

1. Накануне готовки бобы необходимо вымочить в прохладной воде - оставьте их на всю ночь. С инжиром желательно поступить так же, чтобы хорошо размягчился.
2. Залейте промытую чечевицу или нут стаканом воды. Проварите на умеренном огне в течение 50-60 минут, до полной готовности.
3. Слейте жидкость и дайте бобовым обсохнуть. Далее их нужно порубить блендером.
4. При измельчении сухофруктов рекомендуется оставить часть ломтиков среднего размера - так будет вкуснее.
5. Орехи кладут по желанию. Если вы одобряете этот продукт, его придется тщательно раздробить.
6. Смешайте нутовую основу, инжир и орешки. Добавьте заменитель сахара и хорошенько все размешайте.
7. Когда в ваших руках окажется абсолютно однородная масса, можно смело формировать изделия. Придавайте конфетам любую форму на свое усмотрение.
8. Для пущей красы десертную вкуснятину стоит щедро присыпать какао.

Здравствуйте, мои дорогие читатели и гости блога! Конфеты, изготовленные своими руками, составляют сильную конкуренцию магазинным сладостям – этот факт подтвердит любой гурман. В пользу домашних угощений говорят не только натуральность и свежесть, но и чудесная возможность подбирать ингредиенты в соответствии с семейными предпочтениями. И сегодня я поделюсь с вами секретами приготовления самых вкусных и оригинальных лакомств!

Как сделать конфеты в домашних условиях

Приготовив дома одно из предлагаемых мной блюда, вы точно не останетесь равнодушным.

Конфеты “Птичье молоко” своими руками

Набор продуктов:

• Сливочное масло (100 граммов)
• Темный шоколад (1 плитка)
• Сахарный песок (по вкусу)
• Желатин (15 граммов)
• Свежие куриные белки (4 штуки)

Техника приготовления:

1. Залейте ложку желатина 100 миллилитрами прокипяченной воды (она должна быть комнатной температуры). Дождавшись набухания, установите состав на плиту и доведите до кипения.
2. Теперь нужно хорошенько взбить белки с сахаром (количество песка регулируется по вкусу). Частями введите остуженную желатиновую массу.
3. Разломайте плитку шоколада. Присоедините сливочное масло и растопите сладкие кусочки на водяной бане. При желании можно сварить домашнюю глазурь – она достойно заменит покупной десерт.
4. Отделите половину шоколадной смеси. Распределите ее на дне глубокого противня, выстланного пекарской бумагой, а затем сразу уберите емкость в холодильник.
5. Когда шоколад слегка застынет, наступит пора выкладывать пышную белковую массу. Поверх нее нужно разлить остатки глазури, предварительно подогретой до теплого состояния.
6. Выставьте форму в холодильник и дождитесь полного затвердевания шоколадной оболочки.
7. Далее десерт нарезается кусочками желаемой формы. Нежнейшие суфле отлично гармонируют с чаем и кофе!

Вафельные конфеты в домашних условиях

Набор продуктов:

• Сухая детская смесь типа «Малютки» (1 стакан)
• Кокосовая стружка либо какао-порошок (для обсыпки)
• Сливочное масло (80-100 граммов)
• Вафли с любым наполнителем (200 граммов)

Техника приготовления:

1. Разделите вафли на слои. Аккуратно снимите начинку: ее нужно соединить с размягченным маслом.
2. Подсыпайте детскую смесь небольшими частями – в итоге должна получиться густая, плотная масса. Скатайте шарики одинаковой величины.
3. Раскрошите “опустошенные” вафли, а полученную крошку используйте для панировки сладких кругляшей.
4. В завершение конфеты можно обвалять в кокосовой стружке или щедро обсыпать какао - ориентируйтесь на личный вкус!

Как сделать конфеты “Коровка” в домашних условиях

Набор продуктов:

• Лимонная кислота - можно взять свежевыжатый сок (половина чайной ложки)
• Молоко (1 стакан)
• Мед (45 граммов)
• Сливочное масло (пара столовых ложек)
• Сахарный песок (полтора – два стакана)

Техника приготовления:

1. Вскипятите молоко в маленькой кастрюльке.
2. Введите 25-30 граммов сливочного масла. Одновременно засыпьте сахар.
3. Тщательно перемешайте состав и снова дожидайтесь кипения.
4. Продолжайте варить сладкую массу до загустения. Затем подмешайте сок лимона и мед.
5. Спустя 35-40 минут кастрюльку можно будет отставить с огня. Распределите конфетную основу по формочкам (подойдет емкость для обычного или фигурного льда).
6. Уберите форму в холод до полного застывания. Дегустируя домашнюю “Коровку”, вы непременно поразитесь нежной консистенции и потрясающему вкусу лакомства!

Диетические конфеты из тыквы

Набор продуктов:

• Тыквенное пюре (1 стакан)
• Молотая корица (половинка чайной ложки)
• Имбирь в порошке (на кончике ножа)
• Сливочное масло (50 граммов)
• Молотые орехи (полстакана)
• Сахарный песок (200 граммов)
• Соль (четверть чайной ложки)
• Какао-порошок (15 граммов)
• Молоко (200 миллилитров)
• Ванильный сахар (1 чайная ложка)

Техника приготовления:

1. Для пюре тыкву нужно разрезать на ломтики, запечь в духовке до размягчения и тщательно растереть блендером.
2. Уложите овощную массу в сотейник, сопровождая сахаром и ванилью. Присолите и влейте молоко. После перемешивания отправьте состав на плиту и проварите на мощном огне до закипания.
3. Теперь убавьте огонь до минимального и оставьте массу вариться еще на сорок минут. С начала карамелизации смесь необходимо беспрерывно помешивать, иначе пригорит.
4. В конечном итоге масса станет напоминать мармелад и начнет легко отделяться от дна емкости – ее пора снимать с плиты.
5. Добавьте пару ложек сливочного масла и небольшую порцию дробленых орехов. Для ароматизации бросьте душистые пряности – корицу и имбирь.
6. Выложите однородную массу в миску. Остудите и спрячьте в холодильник на пару часов.
7. Оставшиеся орехи объедините с порошком какао и используйте для панировки: отделяйте конфетную смесь чайной ложечкой, скатывайте в шарики и обильно обваливайте. Хранить десертные кругляши следует в холоде.

Как сделать леденцы в домашних условиях

Набор продуктов:

• Разведенная лимонная кислота (половинка чайной ложки)
• Сахарный песок (250 граммов)
• Вода (полстакана)
• Фруктовый сок (1 столовая ложка)
• Сахарная пудра (в большом количестве)
• Пищевой краситель любого оттенка

Техника приготовления:

• Прогрейте сахар с водой в кастрюльке с толстым дном. После того как сироп немного покипит, капните немного жидкости прямо в блюдце с холодной водой -когда она начнет уплотняться, посуду можно будет снять с огня.
• Подмешайте любой ароматизатор на личный выбор – это может быть фруктовый / ягодный сок, молоко, какао или кофе.
• Добавьте пищевой краситель, а также лимонную кислоту, растворенную в горячей воде 1:1. Тщательно размешайте.
• Разровняйте на противне сахарную пудру – ее должно быть много.
• Теперь возьмите любой округлый предмет подходящего диаметра (ему будет соответствовать размер леденцов). Прижмите к сладкой пудре, чтобы получить четкий оттиск. Мастерите углубления в шахматном порядке.
• Разложите палочки под леденцы и залейте ямки сиропом.
• Ожидайте затвердевания сладостей. В дальнейшем, чтобы конфеты не слипались, их можно щедро обсыпать сахарной пудрой.

“Пьяные” конфеты для взрослых

Набор продуктов:

• Светлый ром (2 столовых ложки)
• Сливочное масло (50 граммов)
• Миндаль (полстакана)
• Вишневый ликер (20 миллилитров)
• Яйцо куриное (1 целое + 1 белок)
• Темный шоколад (150 граммов)
• Сахарная пудра (полстакана)
• Молочный шоколад (20 граммов)

Техника приготовления:

1. Отварите и очистите яйцо. Сливочное масло взбивайте до тех пор, пока оно не побелеет; затем объедините с вареным желтком и разотрите до максимальной однородности.
2. Добавьте по столовой ложке алкоголя разных сортов. Ликер может быть любой, однако вишневый все же предпочтительнее.
3. Темный шоколад необходимо расплавить на водяной бане (несколько кубиков отложите для приготовления марципана). Далее он также присоединяется к составу.
4. После тщательного размешивания начинка отправляется в холодильник на ближайший час.
5. Тем временем очистите и раздробите орехи до состояния мелкой крошки (чтобы легко снять шелуху с миндаля, запарьте его кипятком на 5 минут). Кусочки темного шоколада также нужно раскрошить на терке.
6. Введите оставшийся ром, сладкую пудру и сырой белок. Размешивайте массу миксером или блендером в течение трех минут, затем уберите в холодильник на час.
7. После охлаждения из миндального марципана надо смастерить аккуратную «колбаску» (обязательно расстелите на столешнице пекарскую бумагу).
8. Разрежьте заготовку на равные части и скатайте кругляши. Превратите их в лепешки, после чего разложите начинку и скрепите края, формируя сладкие шарики с наполнителем.
9. Настрогайте молочный шоколад на терке и поочередно обваляйте конфетки. Угощение готово к подаче!

Как приготовить творожные конфеты с клубникой в домашних условиях

Набор продуктов:

• Творог (250 граммов)
• Свежая или замороженная клубника (1 стакан)
• Сладкая стружка кокоса (пара столовых ложек)
• Сливочное масло (30 граммов)
• Панировочные сухари (для обсыпки)
• Яйцо куриное (1 штука)
• Сахарный песок (75 граммов)
• Мука (1 неполный стакан)

Техника приготовления:

1. Взбейте яйцо с сахарным песком. Добавьте творог и масло, все так же не прекращая взбивание.
2. Введите муку и замесите творожное тесто.
3. Разделите основу на маленькие части - сформируйте из них лепешки.
4. На каждую заготовку “посадите” по одной клубничке. Скатайте кругляши, для удобства обсыпая руки мукой.
5. Теперь “колобки” нужно погрузить в кипящую воду – чтобы творог “схватился”. Удерживайте их на плите в течение трех минут после всплытия.
6. Извлеките шарики при помощи шумовки. Каждую конфету запанируйте в смеси сухарной крошки и кокосовой стружки.

Ириски на сметане своими руками

Набор продуктов:

• Мед (полстакана)
• Сахарный песок (1,5 стакана)
• Размягченное сливочное масло (100 граммов)
• Сметана (полтора стакана)

Техника приготовления:

1. Смешайте сахар с медом и установите на средний огонь. Дождитесь кипения, беспрерывно помешивая компоненты.
2. Когда смесь приобретет красивый янтарный оттенок, отставьте посуду с плиты.
3. В отдельной емкости доведите сметану до температуры 80 градусов. Затем присоедините к сахарно-медовой массе.
4. Введите мягкое сливочное масло. После тщательного перемешивания верните состав на малый огонь и уваривайте несколько минут при постоянном помешивании.
5. Протестировать готовность можно так: зачерпните ложкой часть сладкой смеси, выложите на тарелку и немного подождите - вскоре ириска должна затвердеть. При необходимости можно добавить еще меда или сахара.
6. Возьмите пекарскую бумагу и застелите поверхность противня. Обработайте пергамент растительным маслом, выложите конфетную массу и хорошо разровняйте.
7. Через четверть часа ирис останется только разрезать и подать к душистому чаю.

Апельсиновые конфеты в домашних условиях

Набор продуктов:

• Манная крупа (30 граммов)
• Арахис (50 граммов)
• Апельсин (1 плод)
• Сахарная пудра (15 граммов)
• Вода (50 миллилитров)
• Сахар (80 граммов)
• Яичный белок (1 штука)
• Кондитерская присыпка (по желанию)
• Лайм (1 штука)

Техника приготовления:

1. Хорошенько промойте лайм и апельсин. Снимите цедру с оранжевого плода, из оставшейся мякоти выжмите сок.
2. Теперь выдавите сок из лайма. В общей сложности для десерта понадобится полстакана фреша - вперемешку апельсинового и лаймового.
3. Вылейте сок в небольшую кастрюлю или сотейник. Всыпьте измельченную цедру и сахарный песок, добавьте четверть стакана воды.
4. Подогревайте состав на медленном огне при постоянном помешивании. После закипания удерживайте его на плите еще три минутки.
5. Начните всыпать манку небольшими порциями. Уваривайте массу до загустения - обычно на это отводится минут пять.
6. Раздробите орешки блендером и добавьте в манно-цитрусовую кашу.
7. Скатайте шарики произвольной величины. Уложите изделия на блюдо и поставьте в холодильник до застывания.
8. Сделать вкусную глазурь для домашних конфет – пара пустяков: просто взбейте куриный белок со сладкой пудрой.
9. Дополнительно украсить апельсиновые шарики поможет цветная кондитерская присыпка.

Вкуснейшие конфеты для диабетиков в домашних условиях

Набор продуктов:

• Сушеный инжир (140 граммов)
• Заменитель сахара (по вкусу)
• Грецкие орехи - по желанию (полстакана)
• Нут или чечевица (1 стакан)
• Какао-порошок (20-30 граммов)
• Вода – можно заменить коньяком (60-70 миллилитров)

Техника приготовления:

1. Накануне готовки бобы необходимо вымочить в прохладной воде - оставьте их на всю ночь. С инжиром желательно поступить так же, чтобы хорошо размягчился.
2. Залейте промытую чечевицу или нут стаканом воды. Проварите на умеренном огне в течение 50-60 минут, до полной готовности.
3. Слейте жидкость и дайте бобовым обсохнуть. Далее их нужно порубить блендером.
4. При измельчении сухофруктов рекомендуется оставить часть ломтиков среднего размера - так будет вкуснее.
5. Орехи кладут по желанию. Если вы одобряете этот продукт, его придется тщательно раздробить.
6. Смешайте нутовую основу, инжир и орешки. Добавьте заменитель сахара и хорошенько все размешайте.
7. Когда в ваших руках окажется абсолютно однородная масса, можно смело формировать изделия. Придавайте конфетам любую форму на свое усмотрение.
8. Для пущей красы десертную вкуснятину стоит щедро присыпать какао.

Теперь вы знаете, как сделать конфеты в домашних условиях. Надеюсь рецепты лакомств вам понравились. Приятного аппетита и до новых встреч!