Зимой и летом другим цветом Чтобы понять и построить схему процесса, нужны, помимо начала и конца оного, три смысловых элемента.Первый смысловой элемент - это действие (обычно обозначается квадратиком); второй - это решение (обозначается ромбиком), и от него идут лучи

горнолыжные курорты Италии

Не хочешь расставаться с любимыми лыжами даже летом? Отправляйся в Италию! В этой южной стране, которая с трех сторон окружена морем и круглый год поставляет соседям сочные красные апельсины, оказывается, есть снег и летние горнолыжные курорты!

Катаются в Италии везде - на севере, в центральной Италии, катались даже на Сицилии до очередного извержения Этны. Сейчас, говорят, там из застывшей лавы торчат стойки подъемников - совершенно марсианское зрелище… Но это уже совсем другая история.

Летом, к сожалению, кататься можно только на севере, но выбор, тем не менее, есть. Естественно, с оговорками: катание только в первой половине дня и только на верхушках гор, где обычно очень пологие склоны. И еще одна характерная черта итальянских курортов: со сноу-парками тут не очень. Хочешь фристайла - поезжай во Францию. А если хочешь брезаолы, козьего сыра, отличных вин и типично итальянской неторопливости, то добро пожаловать!

Правда, гостям из России в посольство нужно записываться аж за 2 месяца до предполагаемой поездки. А в особо тяжелые времена запись просто приостанавливается.

Червиния (Cervinia)
Один из самых крупных горнолыжных курортов Италии, расположенный на высоте 2050-3480 м. Это целых 200 км трасс для зимнего катания и от 30 до 60 км (зависит от погоды) - для летнего. Кстати, он соседствует со швейцарским Церматтом, и при наличии лыж и скипасса туда пускают без визы!

Летнее катание открыто с июня по сентябрь в зависимости от наличия снега. Связка с Церматтом летом тоже открыта, но мы вроде бы не о Швейцарии…

Вообще, ехать в Червинию зимой - сродни самоубийству: сильные ветра сдувают снег со склонов, одежда проходит испытание температурой в минус 25. Верхние очереди подъемников закрывают в самый неподходящий момент, а те, которые не закрыли, - в силу своей старости, ползут еле-еле. Зато всегда есть снег!

А летом... летом красота! Курорт стабильно лидирует среди итальянских конкурентов, а двухметровый (а местами и глубже!) слой снега не спешит таять. Более того, за ночь может нападать новый...

Стельвио (Passo del Stelvio)
Это очень уютное, душевное место. В отелях по стенам развешены фотографии пушистых зверьков и напоминания о том, что Стельвио - это заповедник. Зона катания для лета здесь относительно большая: 9 подъемников, 20 км трасс, высота - 2760-3450 м. Но трассы в основном для начинающих.

Стельвио расположен приблизительно в 30 км от Бормио, - еще одного популярного курорта. Здесь очень широкий выбор летних горнолыжных школ: само катание, как несложно догадаться, - в Стельвио.

Кстати, зимний Бормио - отличный перевалочный пункт для тех, кто и жить хочет на горе, и кататься на автобусе по окрестностям, и в Милан ездить, и шопинг в Ливиньо устраивать, и в термальных источниках купаться. А если забыть про лыжи, то в Бормио можно ехать хоть прямо сейчас!

Мы провели в Стельвио 2 дня, успев, как следует, выспаться, надышаться горным воздухом и получить удовольствие от единения со стихией. Она, кстати, производит двоякое впечатление: с одной стороны, как-то уж все мрачно и даже сурово - и град, и тучи, и лысые серые горы. А с другой стороны - это именно то, что нужно для настоящего "отрыва" от цивилизации. О ней не напоминают даже тирольские песни.

Валь Сеналес (Val Senales)
Это уже Сюдтироль - практически Австрия. А неподалеку проживает известный альпинист Райнгольд Месснер, - значит, место отличное!

Это про собачника, вернее, про его прогулочный гардероб.

У нас 90% всех прогулок с собакой в любое время года в тонкой куртке-ветровке. Тепло – под курткой футболка, холодно – свитер и жилетка. Сразу поясню, тепло для Санкт-Петербурга – это вокруг 20 градусов, выше – жара, там курточка отдыхает, а у хозяев почти тепловой удар.

Что важно при выборе одежды для прогулок с собакой:

· Наличие просторных карманов, если таких нет, на пояс сумочка-кошелек.

· Удобные штаны, в которых не страшно испачкаться и если надо прокатиться по склону на пятой точке в любое время года.

· Обувь без каблуков, плотно обхватывающая щиколотку и с закрытым носом. Резиновые сапоги с шерстяными носками – наши лучшие друзья.

· Шапка, плотно закрывающая уши. Летом кепарик или платок на голову для защиты от солнца.

· Перчатки на руки или варежки зимой, возможно нужна защитная перчатка для ловли поводка, чтобы не обжечь пальцы, если у вас собака-шустрик. Кстати, мне удобнее всего зимой вот такие варежки

· Верхняя одежда должна быть из плотного, гладкого и ветрозащитного материала, капюшон желателен.

Ну и в карманах надо иметь немного вкусняшек, салфетки, носовой платок и телефон с камерой, чтобы поймать интересный момент на прогулке.

Да и собаке веселее, когда хозяин правильно одет. А то идет девушка на каблуках с бедным псом на поводке, шаг вправо, шаг влево уже визг и писк стоит. Нельзя!

Правильно выбранная одежда собачника дарит полноценную прогулку с мохнатым другом. И двигаться легко, и не страшно испачкаться)

Всем приятных прогулок и впечатлений!

Елки, сосны и пихты не сбрасывают иголки на зиму, именно поэтому в наших широтах они стали символом вечно живой природы, символом Нового года и Рождества. Одна из причин того, что хвойные на зиму не избавляются от хвои, как лиственные от листвы, в том, что их иголкам не страшны зимние морозы. Не бояться холодов им помогают природные антифризы .

Один из таких природных антифризов - глюкоза и ее изомеры, другой - белок-антифриз под названием «дегидрин». Молекулярная масса этого белка равна 60 000 Да (Дальтон , атомных единиц массы), а его содержание составляет 1,2 миллиграмма на 100 грамм хвои. Максимальное содержание глюкозы и ее изомеров в хвое составляет 6 массовых процентов, средняя влажность хвои (содержание в ней воды) равна 55 массовых процентов.

Известно, что раствор вещества замерзает при меньшей температуре, чем чистый растворитель, и понижение температуры замерзания можно определить по формуле: Δt = k × C m . В этой формуле k - криоскопическая константа растворителя (для воды она равна 1,86), а C m - моляльная концентрация (моляльность) , которая представляет собой число молей растворенного вещества на один килограмм растворителя, ее единицей измерения является моль/кг (см. Концентрация растворов).

Рассчитайте , на сколько градусов глюкоза и белок-дегидрин могут понизить температуру замерзания воды в клетках хвои (в качестве упрощающего допущения пренебрегаем наличием других веществ во внутри- и межклеточных пространствах хвои и принимаем, что понижение температуры замерзания аддитивно - то есть можно посчитать эту величину отдельно для глюкозы и белка, а потом сложить). Как еще дегидрин может защищать хвою от морозов? Какой из антифризов важнее для защиты хвои от морозов - глюкоза или дегидрин?

Подсказка 1

При расчете учтите, что содержание глюкозы приведено на всю массу хвои. Определяя моляльную концентрацию глюкозы, необходимо относить её к воде.

Подсказка 2

Вспомните, что такое изомеры и как это может помочь в определении молекулярной массы изомеров глюкозы.

Подсказка 3

Вспомните, что у высокомолекулярных соединений, к которым относятся белки, есть третий тип взаимоотношения с растворителем кроме характерных для низкомолекулярных веществ «растворяется» и «не растворяется».

Решение

Как следует из данных, приведенных в условии задачи, в 100 граммах хвои содержится 6 грамм глюкозы и ее изомеров и 55 грамм воды. То есть мы определяем понижение температуры замерзания воды раствора, состоящего из 6 граммов глюкозы и ее изомеров и 55 граммов воды. Изомеры - это вещества с одинаковым атомным составом и молекулярной массой, но разным химическим строением. Значит, для расчета моляльной концентрации можно использовать молекулярную массу глюкозы (180 г/моль) для всех этих 6 граммов веществ, которые фактически являются другими сахарами-гексозами (С 6 Н 12 О 6). Итак:

(С 6 Н 12 О 6) = 6/180 = 0,033 моль,

C m (С 6 Н 12 О 6) = 0,033 моль/0,055 кг = 0,6 моль/кг.

Подставляя это значение моляльной концентрации в уравнение для определения депрессии температуры замерзания, получаем:

Δt кр . = 1,86 × 0,6 = 1,12 К,

ν(дегидрина) = 0,0012/60 000 = 2 × 10 –8 моль,

C m (дегидрина) = 2 × 10 –8 моль/0,055 кг = 7,2 × 10 –7 моль/кг,

Δt кр . = 1,86 × 7,2 × 10 –7 = 1,33 × 10 –7 К.

Такое изменение температуры замерзания практически невозможно детектировать существующими приборами. Кстати, именно из-за того, что растворы белков и других макромолекул в воде замерзают практически при той же температуре, что и сама вода, до 1960-х годов белки не рассматривались на роль антифризов. Их концентрация в крови полярных животных и в биологических жидкостях других форм жизни, выдерживающих морозы, слишком мала, чтобы они могли понижать температуру замерзания за счет эффектов, являющихся следствием закона Рауля .

На самом деле белки-антифризы и другие биологически активные вещества, играющие роль природных антифризов, не понижают температуру замерзания воды - их роль состоит несколько в другом. Для живых организмов, в том числе и хвойных, не так опасен сам факт замерзания воды. Если вода переходит в твердое состояние, то обменные процессы у многих организмов останавливаются; есть холоднокровные позвоночные , которые могут просто вмерзнуть в лед, а по весне оттаять и поплыть по своим делам (см. картинку дня Замороженная лягушка). Самое опасное - это начальные этапы замерзания воды, которая, переходя в твердое состояние, расширяется (в отличие от других соединений), формируя при этом кристаллы с шестилучевой симметрией (см. картинку дня Снежинка) и острыми краями, которые могут повредить клеточную мембрану, что приводит к разрушению клетки. Разрушение определенного количество клеток просто несовместимо с жизнью организма.

Белок хвойных дегидрин, как и другие белки-антифризы, препятствует образованию кристалликов льда с острыми краями за счет набухания . Этот тип взаимодействия вещества с растворителем, характерный только для высокомолекулярных соединений (полимеров), заключается в том, что молекулы растворителя связываются с макромолекулами , в результате чего образец полимера остается твердофазным, но изменяет свою форму, увеличиваясь в объеме. Из-за макромолекул вода при замерзании вместо идеально ровных кристаллов с острыми краями образует большое количество мелких кристалликов со сглаженными краями, которые не так опасны для клеточных стенок.

Так, обычно кристаллы льда формируются в виде призм с шестью прямоугольными гранями и двумя шестиугольными основаниями, причем площадь оснований меньше площади боковых граней. Изучение формы кристаллов, образующихся в присутствии белков-антифризов рыб, показало, что эти белки связываются с прямоугольными гранями ледяной призмы, не позволяя новым молекулам воды присоединяться к ним. Доступными для молекул воды остаются только шестиугольные грани-основания, что значительно замедляет рост кристаллов.

Послесловие

Конечно же, способность наших хвойных переносить низкие температуры связана не только с тем, что их внутриклеточные жидкости замерзают при температурах ниже температуры замерзания воды, а белки-антифризы снижают риск образования кристаллов, могущих прорвать клеточные стенки. Еще один фактор защиты хвои от холодов - восковое покрытие иголок. Расположенные на поверхности хвои сложные эфиры высших карбоновых кислот и высших спиртов - кутины - не дают воде покинуть хвоинки, тормозя процесс испарения (который протекает с охлаждением), а также, обладая низкой теплопроводностью, дополнительно защищают хвоинки от резкого охлаждения.

Долгое время все известные биологические макромолекулы-антифризы были сложными белками-гликопротеинами - соединениями, содержащими химически связанные белковую и полисахаридную цепи. Однако недавно из организма арктического жука U. Ceramboides , способного переносить температуры до –60°C, был выделен антифриз, представляющий собой просто полисахарид, не содержащий белковой компоненты (K. R. Walters et al., 2009. A nonprotein thermal hysteresis-producing xylomannan antifreeze in the freeze-tolerant Alaskan beetle Upis ceramboides ).

О применении белков-антифризов см:
, «Химия и жизнь» №12, 2016.